B. Frucht länglich (unbegrannt). 
var. longior Alef. Scheinfrucht gelbrötlich. 
II. glutinosa Lour. Klebreis. Der Eiweisskörper im Bruche von stearinartigem Aus- 
sehen, matt (nur kochfähig). 
1. Unbegrannt. 
A. Frucht weiss. 
var. afinis Körnicke. Scheinfrucht gelbrötlich. 
var. Miqueliana Körnicke. Scheinfrucht graurotbraun. 
B. Frucht rotbraun. 
var. dubia Körnicke. Scheinfrucht gelbrötlich. 
2. Begrannt. 
A. Frucht weiss. 
var. alba Alef. Scheinfrucht und Grannen gelbrötlich. 
var. zomica Körnicke. Scheinfrucht gelbrötlich, Granne rot. 
var. Heuzeana Körnicke. Scheinfrucht gelbrötlich, Grannen dunkelviolett- 
braun. 
var. isochroa Körnicke. Scheinfrucht und Grannen rot. 
B. Frucht rotbraun. 
var. Eedeniana Körnicke. Scheinfrucht gelbrötlich, Grannen dunkelviolett- 
braun. 
C. Frucht schwarzbraun. 
var. melanocarpa Alef. Scheinfrucht und Grannen gelbrötlich. 
var. atra Körnicke. Scheinfrucht gelbrötlich, Grannen dunkelviolettbraun. 
Vorkommen und Verbreitung. Der Reis findet sich wild in feuchten Gegenden Süd- 
asiens und des tropischen Australiens und wird in zahllosen Varietäten als Getreidepflanze 
in Asien bis zum 42.°, in Europa bis 46° (Po-Ebene), in Nordamerika bis 36° nördlicher 
Breite und auf der Südhalbkugel bis 26° südlicher Breite kultiviert und zwar besonders in 
China, Japan, Korea, auf den Philippinen und den Sundainseln, in Vorder- und Hinterindien, 
auf Ceylon und Madagaskar, in Nordamerika und Italien. 
Kultur. Als Sumpfpflanze verlangt der Reis grosse Feuchtigkeit des Bodens und 
ausserdem eine mindestens vier Monate hindurch dauernde und möglichst gleichmässige 
Sommertemperatur von 29°. Man baut ihn daher meist in niedrigen, feuchten Gegenden, 
welche man anhaltend unter Wasser setzen kann, und hat in vielen Ländern künstliche Be- 
wässerungsanlagen geschaffen, welche bei günstigen klimatischen Verhältnissen die Gewinnung 
von zwei Ernten im Jahre ermöglichen. Die anhaltende Bewässerung des Bodens erzeugt 
leicht Sumpffieber, weshalb auch die Reiskultur in Oberitalien in der Nähe von Ortschaften 
verboten ist. Der Bergreis, welcher auch auf trockenem Boden gedeiht, kürzerer Vegetations- 
zeit bedarf und nur bei grösserer Trockenheit Bewässerung bedarf, wird in Südasien ebenfalls 
in sehr ausgedehntem Masse gebaut, kommt aber viel weniger in den Handel. Dasselbe ist 
der Fall mit dem Klebreis, dessen Körner beim Kochen eine fest zusammenhängende Masse 
bilden; er wird hauptsächlich in Japan und China kultiviert. 
Bei der Ernte werden die Halme mit der Sense oder Sichel abgeschnitten, und die 
Frucht durch Dreschen, meist auf sehr primitive Weise gewonnen. Der dadurch erhaltene 
rohe Reis heisst in Südasien allgemein Paddy, in Nordamerika rough rice; er wird auf be- 
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