Krystallnadeln; das Fett löst sich leicht in Äther, sowie in zwei Teilen en a er 
beim Erwärmen auf 100°. Mit verdünnter Lauge verseift sich das Ol ne a 2 wi 
zwar sehr schnell und in geringer Wärme, mit konzentrierter Lauge. U1e en 
eine ziemlich harte Masse, welche grosse Mengen von Wasser een n er N 
nur durch einen sehr grossen Überschuss starker Salzlösung gefällt und en er Be, . 
besonders zum Gebrauch auf Seeschiffen, wobei Kernseifen durch das Salz des Meerw 8. 
gefällt werden. 
Das zu Arzneizwecken verwendete Kokosöl so 
fünf Teilen Alkohol gelöst, soll auf Zusatz von fünfundzwanzig Teilen W 
keine saure Reaktion erteilen. (Deutsche Arzneimittel.) 
I frei von Säuren sein; ein Teil Ol in 
asser dem letzteren: 
Bestanäteile. Das Kokosöl besteht zum grössten Teile aus dem Triglyeerid der 
\yristinsäure und kleineren Mengen von Laurinsäure-, Palmitinsäure- und Olsäure-Tr iglycerid. 
Ausserdem finden sich darin dieselben Derivate der Capron-, Capryl- und Caprinsäure. Aus. 
dieser Zusammensetzung erklärt sich die hohe Verseifungszahl, welche nur von _ des. 
Palmkernöles (241) annähernd erreicht wird, während Palmöl und Kakaoöl und ähnliche: 
Fette erheblich niedere Zahlen (202—204) zeigen. 
Anwendung. Das rohe Kokosnussöl hat eine schwach gelbliche Farbe und einen: 
charakteristischen süsslichen Geruch; in den Tropenländern ist es fast, so flüssig wie Wasser,. 
bei uns aber von Salbenkonsistenz. Frisch besitzt es einen angenehmen, süssen Geschmack, 
wird aber infolge von Zersetzung schon nach wenigen Tagen ranzig und ist dann wegen 
seines stechenden Geruches und kratzenden Geschmackes ungeniessbar. In Indien wird es 
zum Kochen, Brennen u. s. w. verwendet, bei uns vorwiegend und in grossem Massstabe 
zur Seife- und Licht-Fabrikation. Der grösste Teil des in Europa verbrauchten Materials 
wird als rohe Koprah eingeführt, und für die Südseeinseln ist die Ausfuhr dieses Produktes. 
von der allergrössten Wichtigkeit. Um das Fett auch für europäischen Gebrauch als Nahrungs- 
mittel verwendbar zu machen, müssen vor allem die Eiweisskörper, die freien Fettsäuren 
und die übrigen Zersetzungsprodukte des Rohöls entfernt werden. Es ist dies auch jetzt 
durch Neutralisation mit Magnesia, oder Waschen mit Alkohol in zufriedenstellender Weise 
gelungen, und das unter dem Namen Palmin in den Handel gebrachte Produkt ist ein ganz 
vortreffliches Speisefett, dessen Konsum im stetigen Steigen begriffen ist. 
Die nach dem Auspressen des Öles zurückbleibenden Reste geben sehr gute Futter- 
und Düngemehle; sie werden in der Form von Ölkuchen und von Ceylon und Indien aus 
unter dem Namen /’unae in den Handel gebracht. 
Andere Produkte. Die Kokospalme wird, wie so viele andere derselben Familie 
angehörende Arten, in ausserordentlich mannigfacher Weise benutzt, so dass sie, dank ihrer‘ 
ungeheuer weiten Verbreitung, zu den nutzbarsten Gewächsen der Erde gehört. 
Die Stämme werden allgemein zu Bauzwecken benutzt, und ebenso dienen die 
kräftigen Blattstiele zur Herstellung von Zäunen u. s. w. und sind besonders beliebt als 
Tragstangen. 
Am Grunde der Blätter, an den Blattscheiden, findet sich die Kokoswolle, (engl. Cocoanut- 
cotton), wollartige Fasern, welche von den Eingeborenen in Indien als blutstillendes Mittel 
benutzt werden. Die Blattfiedern liefern ein ausserordentlich viel verwendetes Material für- 
Flechtarbeiten. Es werden Matten und Körbe der mannigfachsten Art daraus hergestellt 
und besonders häufig werden sie der Quere nach zusammengefaltet und auf einen en 
meterlangen Stab nebeneinander gereiht und befestigt, sodass dadurch eine Art viereckiger 
Fächer entsteht; dieselben werden allgemein zum Decken von Dächern, in ähnlicher Weise 
wie grosse Dachschindeln, zur Herstellung von Zäunen u. s. w. benutzt und sind in -Ost- 
afrika als Aakutis, in Indien als Cadjans, in Neu-Guinea als Attaps ee 
Durch Anzapfen des Stammes erhält man frischen Saft, der zur Herstellung von 
Palmwein dient. Zu diesem Zwecke wird ein Blütentrieb abgeschnitten und das stehts 
bleibende Stück abwärts gebogen. Nach etwa zehn Tagen beginnt der Saft auszufli 
und wird in einer darunter aufgehängten Kalebasse oder einem anderen Gefäss e - En 
Der sehr erfrischende, süsse, mostartige Saft wirkt im frischen Zustande wenie b er 
gerät aber schon nach wenigen Stunden in Gährung und bildet dann den en 
