Triticum vulgare L. 



Weizen — Froment, Bled — Wheat. 



Familie: Gramineae. Grattung: Triticum L. 



Beschreibung. Der ein- oder zweijahrige Wurzelstock treibt einen oder einige meterhohe, 

 stielrunde, aufrechte, glatte, zartgestreifte Halme, die locker mit langen, bandformigen, lebliaft griinen, 

 spitzen Blattern besetzt sind. Blattscheiden gestreift, ziemlicli lang, jedoch den folgenden Knoten 

 meistentheils nicht erreichend; Blatthautchen kurz, stumpf, an den Seiten mit zarten, halmumfassenden 

 Aehrchen. Aehre bis 10 und mehr Ctm. lang, deutlich vierkantig, mit zaher, nicht zerfallender Spindel, 

 gipfelstandig. Aehrchen meist vierbluthig, wechselstandig, sitzend, die 2—3 unteren Bliithen fruchtbar. 

 Hullspelzen und Deckspelzen fast gleichlang, pergamentartig, nur ober warts nervig; Htillspelzen ge- 

 dunsen, breit-eiformig, oben gestutzt, im unteren Theile des Ruckens abgerundet-gewolbt, im oberen 

 Theile mit einem deutlichen, in eine kurze breite Stachelspitze auslaufenden Kiele; Aussenspelzen ge- 

 dunsen, mit oder ohne Endgrane. Fruchtknoten an dem Scheitel behaart, die federigen Narben auf 

 seiner Spitze tragend. Caryopse am Scheitel behaart, schmal gefurcht. Friichte frei, aus den Spelzen 

 herausfallend. 



Durch die Kultur sind zahlreiche Abarten gebildet worden, die sich in Bezug auf die Be- 

 schaffenheit der Aehren in zwei Hauptgruppen bringen lassen, von denen sich die eine durch lockere, 

 langere Aehren, die andere durch dichtere, kurzere Aehren auszeichnet. Erstere Grnppe zerfallt 

 in den begrannten Grrannenweizen (meist Winterfrncht) und den unbegrannten Kolbenweizen 

 (Winter- und Sommerfrucht) ; letztere Gruppe zerfallt in den begrannten Igelweizen (Sommerfrocht) 

 und in den unbegrannten Bickel- oder Binkelweizen (Sommerfrucht). 



Luerssen zahlt folgende Varietaten auf: 

 var. «. aestivum L. (als Art): Deckspelzen nicht begrannt, sammt Hullspelzen sammetartig behaart, 



(var. velutinum Schub.) oder kahl, (Sommerweizen). 

 var. submuticum Aschers.: Deckspelzen kurz begrannt, kahl oder behaart. 

 var. hihernum L. (als Art): Deckspelzen lang begrannt, (Winterweizen). 



Ausser dem gewohnlichen Weizen werden zur Grewinnung der Weizenstarke noch folgende 

 Weizenarten verwendet: 



Triticum Spelta L. Spelz, Dinkel. Aehre fast gleichmassig vierseitig, locker, dachig, spater 

 nickend, mit Gipfelahrchen. Aehrenspindel zerbrechlich , nach der Reife stiickweis mit den 

 Aehrchen abfallend. Aehrchen meist vierbluthig, die drei untersten Bliithen fruchtbar. 

 Hullspelzen breit-eiformig, gerade abgestuzt, mit einem in eine kurze Spitze auslaufenden, 

 geraden, wenig hervortretenden Kiele, neben der Spitze jederseits ein kurzer, dicker Zahn. 

 Fruchte von den Spelzen fest umschlossen, bei der Reife nicht herausfallend. Es werden 

 begrannte und unbegrannte Arten meist als Winterfrucht gebaut; vorziiglich in Siidwest- 

 deutschland. 



