Tropenlandern (Mauritius, Bourbon, auch anf Java und Tahiti) kultivirt. Nach Fliickiger liegt der 

 Hauptsitz der Vanillekultur in Mexico in den Kiistenlandschaften des Staates Vera Cruz, namentlich 

 bei Mizantla, Papantla, Nautla, Jicaltepec, Agapito, Fonticilla, Colipa, Facuantla, Santiago, San Andres 

 de Tuxtla. Auch in Oaxaca am Westabhange der Cordilleren wird Vanille gewonnen. 



Bliithezeit. Nach Berg Febrnar bis Mai. 



Name und Geschichtliches. Vanille, Vanilla, vom spanischen vainilla, Verkleinerungs- 

 wort von vaina, bayna (lat. vagina) Scheide, Schote, Hiilse; planifolia flachblatterig. 



Die Einwohner Mexikos mogen schon lange vor Entdeckung Amerikas die Vanille als Grewiirz 

 des Cacaos verwendet lmben; aber erst der spanische Arzt Hernandez, welcher 1571 — 1577 sick, der 

 Erforschung Neuspaniens widmete, war der erste, der die Bewohner der alten Welt durch Beschreibung 

 und Abbildung mit der Vanille (mexikanisch Tlixochitl) bekannt machte. Nach den Fliicker'schen 

 Mittheilungen gab auch Clusiusim Jahre 1602 ohne die Abhandlung des Hernandez gekannt zu haben, 

 eine kurze Notiz tiber Vanille (Lobus oUongus aromaticus), welche er von Hugo Morgan, Hof- 

 apotheker der Konigin Elisabeth, geschenkt erhalten hatte. Nach einem Berichte des Pomet war die 

 Vanille Ende des 17. Jahrhunclerts in Spanien und Frankreich zur Wiirzung der Chocolade und des 

 Tabaks schon viel in Grebrauch; 1721 erscheint sie in der Londoner Pharniakopoe. Der hohe Preis 

 veranlasste die Vanillekultur, welche 1839 in Eeunion, 1841 auf Java zur Einfuhrung gelangte. In 

 Ermangelung der die Befruchtung bewirkenden Insekten muss eine kiinstliche Befruchtung mittels des 

 Pinsels bewirkt werden. Dieses Verfahren wurde schon 1830 von Neumann in Paris angewendet. 



Offizinell ist die Frucht: Fructus Vanillae (Siliqaa Vanillae, Capsula Yanillae), welche, ran 

 das Aufspringen zu verhindern, in noch nicht vollig reifem Zustande von den sowohl wild wachsenden, 

 als kultivirten Pflanzen gesammelt wird. Zum Zwecke des Nachreifens werden in Mexiko die Friichte 

 der Sonne oder gelindem Kohlenfeuer ausgesetzt, wobei sie abwechselnd in wollene Tiicher einge- 

 schlagen werden. Durch diesen Prozess entwickelt sich das Arom und die Frucht nimmt braun- 

 schwarze Farbe an. Nach dem neueren Verfahren in Keunion wird die Frucht % Minute in kochendes 

 Wasser eingetaucht , nach dem Trocknen in Tticher eingeschlagen, der Sonnenwarme ausge- 

 setzt und noch langerer Zeit (einige Monate) in einem gut gelufteten Trockenraume behandelt. Die 

 zubereiteten, bis 20 Ctm. langen, bis 1 Ctm. dicken, tieflangsfurchigen Friichte werden in Mexiko in 

 Bundel (Mazos) zusammengebunden, wobei man die schonsten und langsten Friichte obenauflegt und 

 ca. 20 solcher Bundel in Blechkasten verpackt. 



Der Greruch der Vanille ist stark eigenthiimlich, ausserst angenehm aromatisch; der Greschmack 

 siisslich aromatisch. 



Die Kultur der Vanille erfolgte durch Steckreiser, die an Baumen, namentlich Kakaobaumen 

 und wegen des auf die Vanille giinstig einwirkenden Milchsaftes sehr gern an der im tropischen 

 Amerike einheimischen Jatropha Curcas L. befestigt werden; die Pflanzen geben dann vom 3. bis unge- 

 fahr 40. Jahre jahrlich bis 50 Friichte. Die mexikanische Vanille wird in 2 Sorten in den Handel 

 gebracht. Die am hochsten geschatzte ist die Vainilla de Leg oder Lee (von lei Gesetz, Kegel); sie 

 ist lang, fleischig, stark aromatisch, braun-schwarz, mit Krystallen bedeckt und nicht aufgesprungen. 

 Die geringere und weniger geschatzte Sorte Vainilla cimarrona (spanisch cimarron wild), die wildge- 

 wachsene Vanille, besteht aus kiirzeren, diinneren, hellbraunen, trockenen und weniger aromatischen 

 Fruchten ohne Krystalliiberzug. Nach Young ist die Eintheilung der Handelssorten folgende: 



1. La Corriente [Baynilla mama Schiede) besteht aus den kultivirten Fruchten der V. plani- 

 folia Andr. (7. sativa Schiede) und zerfallt in 2 Sorten, von denen die eine reich an 

 Samen und Muss, mit einem dunnen Fruchtgehause ausgestattet ist und iiberhaupt nicht 

 im deutschen Handel erscheint, die andere etwas geringere Sorte, aus der oben beschriebenen 

 Vanilla de Leg besteht. 



