2. La silvestre s. Cimarrona (Baynilla cimarrona Schiede, Simarona Vanille Zenker) be- 

 steht aus den an Giite geringeren Friichten der wildwachsenden Pflanze von V. planifolia 

 (V silvestris Schiede). 



3. La Mestiza, mehr cylinderische, beim Trocknen leicht aufspringende, unreife, griine oder 

 braungefleckte Friichte. 



4. La Punoca, sehr kleine, dunkelgriine Friichte, beim Trocknen unangenehin riechend. 



5. La Pompona {Baynilla Pompona Schiede) siehe weiter nnten. 



Die Friichte anderer Vanillearten stehen denen der Vanilla planifolia sehr nach, sie sind aus 

 diesem Grande nicht gesucht and kommen selten in den Handel. Hierher gehoren 



1. Die oben unter 5 aufgefiihrte Vanilla Pompona Schiede (La Ouayra -Vanille, Vanillon), 

 welche von der in Ostmexiko und dem nordostlichen Theile von Slidamerika einheimischen 

 Vanilla Pompona Schiede abstammt. Die flachen, bis 2 Ctm. breiten, dunkelbraunen 

 Schoten, entwickeln ein minder angenehmes Arom, welches ohnedies bald schwindet. Nach 

 Tiemann und Haarmann enthalt diese Vanille 0,4 bis 0,7% Vanillin. 



2. Guyanische Vanille von der in Guiana einheimischen Vanilla guianensis Splittgerber ab- 

 stammend, mit 15—20 Ctm. langen, 2— 3 Ctm. breiten, planconvexen , stumpf 3kantigen, 

 schwarzbraunen Friichten von geringem Werthe. 



3. Palmen Vanille von der ebenfalls in Guiana vorkommenden Vanilla palmarum Lindl. her- 

 ruhrend, mit 5 Ctm. langen und 1 \ Ctm. breiten, cylinderischen oder' schwach 3kantigen 

 Friichten; ebenfalls geringwerthig. 



4. Brasilianische Vanille, deren Abstammung unbekannt ist, besitzt wenig wohlriechende 

 Friichte und erscheint selten im Handel. 



Ausserdem kommt noch eine Baynilla de Puerco, von V inodora stammend, und die von der 

 nach den Maskarenen verpflanzten V planifolia abstammende, sehr wohlriechende Bourbon Vanilla auf 

 den Markt. 



Die in den Gewachshausern Europas kultivirte V planifolia kommt in Form und Giite der 

 besten mexikanischen Vanille gleich und unterscheidet sich nur durch das Fehlen der eigenthiimlichen 

 Spaltenzellen in der Mittelschicht des Fruchtgehauses. 



Die Ausfuhrhafen fur Mexiko, Vera Cruz und Tampico liefern nach Fliickiger's Angabe 

 jahrlich ca. 20000 Kilogr.; eine gleiche Menge liefert Mauritius; Reunion im Jahre 1880 sogar 

 46149 Kilogr. Frankreich steht im Verbrauche der Vanille obenan, denn im Jahre 1880 betrag die 

 Einfuhr 90102 Kilogr., in Hamburg nur 10000 Kilogr. 



Den mit Krystallen iiberzogenen Friichten wird der Vorzug gegeben, jedoch ist das Fehlen 

 des Krystalliiberzuges durchaus kein Beweiss fiir eine geringere Qualitat, da nach Rump gute Vanille 

 im frischen Zustande ganz unkrystallinisch ist. 



Falschungen kommen wegen des hohen Preises vielfach vor; sie bestehen darin, dass 

 schlechte, unbrauchbare Friichte durch Bestreichen mit Perubalsam ein gutes Ansehen erhalten und 

 aufgesprungene, entleerte Kapseln mit werthlosen Stoffen gefiillt. und wieder zusammengeklebt, auch 

 mit einem Ueberzug von Benzoekrystallen versehen werden. 



Bestandtheile. Nach Buchholz sind in 100 Theilen Vanille enthalten: 11 ei-en- 

 thumliche krystallinische Substanz, 2,3 Harz, 10,8 fettes Oel, 16,8 bittere Materie, 9,0 herbe Materie 

 8,3 Zucker, 17,1 Gummi, 2,8 starkemehlartige Substanz, 20,0 Faser. Die eigenthiimliche krystallinische 

 Substanz wurde von Buchholz fiir Benzoesaure gehalten, spater von Bley u. A. genau untersucht 

 und als Vamlle-Kampfer, Vanillin, auch wegen ihres schwach sauren Verhaltens als Vanillin- 

 saure bezeichnet. Aetherisches Oel ist in der Vanille nicht enthalten. 



Leutn-r fand in der Vanille 0,956 Vanillin, 11,37 Palmitin und Stearin, 0,57 Wachs, 6,5 

 Gumnn 9 9 Zucker, 30,8 Cellulose, ausserdem Harz, Oxalsaure, Apfelsaure, Weinsaure, Citronensaure 

 und 4,68 % kalk- und kalireiche Asche. 



