Losliche besteht aus: 10 hygroskopischem Wasser, 10 Gerbstoff, 0,2 Gallussaure, Oxalsaure, Quercitrin, 

 0,1 Boheasaure, 2,0 Thei'n, 0,6 atherischem Oel, 12,0 Proteinsubstanz, 3,5 Gummi, Dextrin, Zucker, 1,6 

 Mineralstoffe. Das in Wasser Unlosliche besteht aus: 12,7 Proteinsubstanz, 2,0 Chlorophyll, 0,2 Wachs, 

 3,0 Harz, 1,8 Farbstoff, 16,0 in Salzsaure Loslichem, 20,1 Cellulose, 4,2 Mineralstoffen. 



Das in den Theeblattern enthaltene Thein, welches gleichbedeutend mit dem Coffein ist (siehe 

 Coffea arabica) wird am zweckmassigsten gewonnen, indem man die angefeuchteten Theeblatter mit ge- 

 loschtem Kalke eintrocknet, das Coffein mit warmem Weingeist, Aether, Chloroform oder einem Ge- 

 menge von 1 Theil Chloroform mit 3 Theilen Aether, oder auch mit Petroleum von niedrigem Siede- 

 punkt auszieht und das rohe Coffein durch Umkrystallisiren aus heissem Wasser reinigt. Die neueren 

 Untersuchungen haben grossere Coffeingehalte ergeben, als Mulder erhielt, namlich zwischen 1 und 

 2,5 °/ , sogar bis 5%; in Ziegelthee sollen tiber 3°/ enthalten sein. Oudry entdeckte 1827 in den 

 Theeblattern das Thein, welches 1837 Mulder naher untersuchte und auf eine Vermuthung von Ber- 

 zelius hin die Identitat mit dem Coffein feststellte. Der Coffei'ngehalt ist bei den einzelnen Sorten 

 ein sehr schwankender und fur den Werth derselben von keiner besonderen Bedeutung, weshalb eine 

 quantitative Bestimmung fur die einzelnen Sorten keinen praktischen Nutzen gewahrt. 



Die in dem Thee enthaltene Gerbsaure (nach Pliickiger 10 — 12°/ ) erzeugt mit Ferrisalzen 

 einen grunlichen Niederschlag und soil nach Stenhouse, mit Schwefelsaure gekocht, keine Gallussaure 

 geben. Hlasiwetz und Malin halten sie fiir gleichbedeutend mit der Gerbsaure der Eichenrinde; auch 

 Rochleder halt sie nicht fiir eigenthiimlich, sondern mit der Gallusgerbsaure gleichbedeutend, mit der 

 Zusammensetzung C 27 H 22 O j7 . 



Das von Mulder in einer Menge von 0.60 bis 0.98°/ erhaltene gelbe, leicht erstarrende, mit 

 Theegeruch und -Geschmack ausgestattete, betaubend wirkende, an der Luft leicht verharzende atherische 

 Oel (leichter als Wasser, in griinem Thee zu etwa l°/ , in schwarzem in Folge der Gahrung nur zu 

 ca. 0,5°/ vorhanden, weshalb der schwarze Thee weniger aufregend sein soil) ist von Fluckiger als 

 eine bei 0° zu einer weichen krystallinischen Masse erstarrende Fettsaure erkannt worden, welche von 

 einer Spur atherischen Oeles begleitet ist. 



Nach Hlasiwetz kommen im Thee Gallussaure, Oxalsaure und Quercitrin vor; nach Zollers 

 Beobachtung neben dem Coffein eine geringe Menge Theobromin. 



Bei der Verbrennung der Theeblatter erhalt man 5 bis 7% manganhaltige Asche, wovon fast 

 die Halfte in Wasser loslich ist. Asche von bereits gekochten Theeblattern wird hauptsachlich nur 

 unlosliche Bestandtheile enthalten. 



Da der Thee bedeutend mehr Stickstoff enthalt, als nach dem Coffeingehalte angenommen werden 

 muss, so ist zu vermuthen, dass grossere Mengen von Prote'instoffen vorhanden sind. 



Die von Rochleder in den Theeblattern entdeckte Boheasaure (C- H 10 O ) ist amorph, gelb, 

 an der Luft zerfliessend ; sie diirfte als eine reine Substanz wohl kaum zu betrachten sein. (Huse- 

 mann, Pflanzenstoffe 814.) 



Anwendung. Der Thee wird in ahnlicher Weise wie der Kaffee verwendet. In Bezug auf 

 die Wirkung der Alkaloide Coffein und Thein gehen die Ansichten auseinander. Leven halt Thein 

 fiir doppelt so stark wie Coffein; Zalinski Thein fur schwacher wirkend; Schroff beide gleichwirkend. 

 Nach Aubert enthalt eine Tasse Theeaufguss aus 5,0—6,0 Theeblattern so viel Coffein wie der Auf- 

 guss _ einer Tasse Kaffee, aus 16,0—17,0 gerostetem Kaffee bestehend. Rabuteau fand bei Versuchen 

 an sich selbst nach dem Genusse von Thee Abnahme des Harnstoffes, des Pulses und der Temperatur. 

 Morton beobachtete nach massigen Gaben Beschleunigung des Pulses, vermehrte Respiration, Anregung 

 der geistigen und korperlichen Stimmung und Thatigkeit und ein Behaglichkeitsgefiihl; nach sehr 

 starken Gaben rapide Beschleunigung des Pulses, Erhohung der Korpertemperatur, Gemiithsdepression, 

 Kopfweh, Gesichtstriibung, Ohrenklingen , Gedankenverwirrung, spater das Gefiihl der Erschopfung', 

 Zittern, Nervositat, Aengstlichkeitsgefiihl. Fortgesetzter iibermassiger Theegenuss erzeugt andauerndes 

 Zittern, Empfindlichkeit, Obstruktion, vermehrte Herzthatigkeit, Dyspepsie, Schwindel, Harnverminderung 

 mit Verminderung der Harnstoffabsonderung. Er dient jetzt fast nur noch als Diaphoreticum nach 

 Art der Linden- und Fliederbliithen bei Erkaltungskrankheiten. Einzelne ruhmen ihn bei Indigestion, 

 andere bezeichnen ihn als verdauungsschwachend. Prout und Royle empfehlen ihn bei Lithiasis; in 

 England wird er zur Injection bei Gonorrhoe verwendet. Seine Hauptbedeutung liegt in seiner Ver- 

 wendung als Genussmittel, indem er ganzen Volkern ein tagliches Bediirfniss geworden ist. Die vor- 

 theilhafteste Zubereitung besteht darin, dass man den Thee mit kochendem Wasser tibergiesst, das Gefass 

 zudeckt und 5 bis 10 Minuten lang ziehen lasst; in dieser Zeit werden die wirksamen und aromatischen 

 Bestandtheile vom Wasser aufgenommen , wahrend der Gerbstoff nur zum kleinen Theil gelost wird. 

 Das Gedicht des Kaisers Kien-Long, welches auf chinesischen Theetassen zu finden ist, besagt: „Setze 

 iiber ein massiges Feuer em Gefa's mit drei Fussen, dessen Farbe und Form darauf deuten, dass es 

 lange gebraucht ist, fiille es mit klarem Wasser von geschmolzenem Schnee, lass dieses Wasser bis zu 

 dem Grade erwarmt werden, bei welchem der Fisch weiss, der Krebs roth wird, giesse dieses Wasser 

 in eine Tasse auf feine Blatter einer ausgewahlten Theesorte, lass es etwas stehen, bis die ersten Dampfe, 

 welche eine dicke Wolke bilden, sich allmahlich vermindern und nur leichte Nebel auf der Oberflache 

 schweben; trinke alsdann langsam diesen kostlichen Trank und du wirst kraftig gegen die funf Sorgen 

 wirken, welche gewohnlich unser Genmth beunruhigen. Man kann die siisse Ruhe, welche man einem 

 so zubereiteten Getrank verdankt, schmecken, fiihlen, jedoch nicht beschreiben." (Husemann Arznei- 

 mittell. 970.) 



