Piper nigrum L. 



Schwarzer Pfeffer — Poivre noir — Black Pepper, Murich (Bengal), 



Long Pepper (far P. longum), Pippul (Bengal). 



Syn. Piper trioicum Roxb. (Bentley and Trimen). 



Familie: Piperaceae; Gattung: Piper L. 



Beschreibung". Nach Art des Epheus mittelst Lnftwurzeln an Baumen etc. emporklimmender, 

 5 und mehr Meter holier (nach Fliickiger bis 15 Meter weit kriechender) Strauch mit ca. 2 Ctm. 

 dick en, holzigen Stengeln und knotig gegliederten, an den Knoten wurzelnden, glatten und kahlen 

 Aesten. Die abwechselnd gestellten, mit 1 V 2 bis 3 Ctm. langen, oberseits rinnigen und V 2 bis 2 / 3 scheidig 

 gerandeten Blattstielen versehenen, lederigen, durchscheinend punktirten, unterseits bleichgriinen Blatter 

 ca. 13 Ctm. lang, 9 Ctm. breit (nach Fliickiger 16 Ctm. lang und 5 bis 7 Ctm. breit), die unteren rund- 

 lich-eiformig, zugespitzt, am gleichhalftigen Grunde abgerundet oder schwach herzformig, die oberen 

 elliptisch-eiformig, zugespitzt, am Grunde etwas schief, gerundet oder zugespitzt, sammtlich mit 5 bis 7 starken 

 Nerven und dazwischen liegenden Netzadern; die meist jederseits zu 3 auftretenden Seitennerven ent- 

 springen dem unteren Drittel des Mittelnerv. Die Bliithen sind entweder einhausig oder zweihausig. 

 oder es sind vollstandige Zwitterbliithen mit unvollstandigen gemischt. Die Spindel der Aehre ist 

 locker mit hochstens 30 eingeschlechtigen oder Zwitterbliithen, denen unfrnchtbare beigemischt sein 

 konnen, besetzt. Die walzigen Bliithenahren einzeln an den Knoten der oberen Stengeltriebe, gewohnlich 

 den Blattern gegeniiberstehend, auf kahlem Stiele, ungefahr von der Lange der Blatter, hangend. 

 Aehrenspindel behaart. Deckschuppen (Brakteen) langlich, an der Spindel herablaufend, der letzteren 

 beiderseits taschenformig angewachsen. Staubgefasse zu 2, dem Fruchtknoten zur Seite gestellt, mit 

 kurzen Filamenten; Staubbeutel an der Basis angeheftet, 4facherig, bei der Reife 2facherig, mit seit- 

 lichen Langsspalten 4klappig aufspringend. Der kugelige Fruchtknoten sitzend, lfacherig, ohne Griffel, 

 mit 3 bis 5 Narben und einer grundstandigen, aufrechten Samenknospe. Narbenlappen weich behaart. 

 Fruchtahre dicht mit sitzenden, kugeligen, erbsengrossen, erst griinen, dann rothen, im vollig reifem 

 Zustande gelben Beeren besetzt. Der Same, welcher von der diinnen Fruchthaut und einer Samenhaut 

 bedeckt ist, zeigt ein ansehnliches, im Centrum oft hohles, mehliges Perisperm (Ausseneiweiss) und an 

 der Spitze ein geringes Endosperm (Inneneiweiss), in welches der kleine, gerade Embryo eingebettet ist; 

 das kurze dicke Wiirzelchen ist nach oben, die nicht deutlich entwickelten Samenlappen sind nach 

 unten gerichtet. 



Piper officinarum Casimir (P. longum Rumph, P. Amalago L., Chavica officinarum Miq.) 

 ist ein die hochsten Baume erklimmender Strauch mit knotig gegliederten Stengeln und Zweigen. 

 Blatter hart, hautig, sebr kurz gestielt, oblong-elliptisch, zugespitzt, an der Basis gewohnlich ungleich, 

 verschmalert, beiderseits kahl (nach Karsten behaart), oberseits lebhaft griin, unterseits graugriin, 

 matt und fein weisslich punktirt, fiedernervig, die Mittelrippe mehr oder weniger gerothet, 8 bis 14 Ctm. 

 lang, 4 bis 5 Ctm. breit, die der mannlichen Pflanze kleiner als die der weiblichen. Bliithenahren 

 2hausig, den oberen Blattern gegeniiberstehend, gestielt, die mannlichen Bliithenahren walzenformig, 

 kurz gespitzt, dichtbliithig; Deckblatter abgerundet, schildformig, gestielt, zu beiden Seiten des kurzen 

 dicken Stieles je ein 2 facheriges, langsspaltig sich offnendes Staubgefass mit sehr kurzem, dickem Faden. 

 Die weibliche Bliithenahre kiirzer und dicker, walzenformig, an der Spitze abgerundet, rothbraun; die 

 schildformigen, sitzenden Deckblatter kreisrund. Der kugelige Fruchtknoten in die Aehrenspindel ein- 

 gesenkt und mit letzterer verwachsen, mit 3 fein zugespitzten Narben. Beeren fast kugelig, unter- 

 einander verwachsen, nur am Scheitel frei, in Spirallinien gestellt, im trockenen Zustande verkehrt- 

 eiformig, durch gegenseitigen Druck in der unteren Halfte meist 5kantig. 



Piper longum L. {Chavica Roxburghii Miq.), ein niederliegender, zur Bluthezeit aufsteigender 

 Strauch mit rundlich- bis langlich-eiformigen, zugespitzten, am Grunde breit herzformigen, handformig 

 5 bis 7 nervigen, unterseits auf den Nerven behaarten, sehr fein punktirten und ineergriinen, oberseits 

 schon griinen Blattern. Aehre der mannlichen Pflanze gerade, walzig-fadenf ormig, schwarzlich, stumpf, 

 mit kurz gestielten, abgerundet - rautenformigen Deckblattern. Aehren der weiblichen Pflanze kiirzer 

 und dicker, die schildformigen Deckblatter ebenfalls rundlich -rautenf ormig. Fruchtknoten verkehrt- 

 eiformig, durch Druck vierkantig. 



Anatomisches. Der Querschnitt des Pfeffers zeigt nach Fliickiger eine zarte, gelbliche 

 Oberhaut und darunter befindlich eine dichte, gelbe Schicht grosser, radial gestellter, dickwandiger, 

 poroser Steinzellen, deren kleine Hohlungen Klumpen von dunkelbraunem Harz enthalten. Die hierauf 

 folgende mittlere Fruchtschicht zeigt ein zartes, etwas tangential gestrecktes, mit Starkekornern und 

 Oeltropfen ausgestattetes Parenchym, welches beim Eintrocknen eine starke Runzelung der Oberflache 

 erzeugt; das innere Gewebe besteht nach aussen aus einem tangential gestellten, zarten Prosenchym, 

 „dessen Zellen entweder spiralige Streifung oder Spiralfasern besitzen," nach innen aus einem starke- 

 freien Parenchym, welches mit grossen Oelzellen durchsetzt ist. Die Samenschale besteht aus 2 Schichten, 

 von denen die aussere aus einer Reihe kleiner, gelber Zellen gebildet ist, deren innere Wandungen mit 

 starken, porosen Verdickungsschichten ausgestattet sind und die im Innern vielfach Krystallrosetten 

 von Calciumoxalat enthalten; die innere Schicht zeigt ein dunkel braunrothes, dichtes Gewebe. Das 



