bestandtheile mit den Siedepunkten 150—170°, 170—178°, 240—250° mid bezeichnet das rohe Oel 

 als linksdrehend. Es ist farblos, hat ein spez. Grew, von 0,864, den Geruch und Greschmack des 

 Pfeffers ohne die Scharfe. 



Bei Behandlung des Pfeffers mit Kalkmilch, Chloroform oder Aether erhalt man das Alkaloid 

 Piperin (C ]7 H ]9 N03), welches 1819 von Oerstedt entdeckt wurde und nach der Cazeneuve- und 

 Caillot-Methode (mittelst Kalkmilch) in einer Ausbeute von 8.1 °/o (Sumatra), 7.1 °/ (Singapore, schwarz), 

 9.15% (Singapore, weiss), 5.24% (Penang) gewonnen wird. Es krystallisirt in farblosen (anfangs von 

 anhaftendem Harze gelblichen), glasglanzenden, vierseitigen, schief abgestumpften Prismen (nach Fluckiger 

 in prachtvollen trichromatischen Prismen des monosymmetrischen Systemes), ist im reinen Zustande fast 

 geschmacklos, unrein scharf schmeckend, schmilzt bei 100° (nach Fluckiger bei 145°) zu einem klaren, 

 gelblichen Oele, welches harzartig wieder erstarrt, zersetzt sich in hoherer Temperatur, lost sich leicht 

 in heissem Weingeist und Methylalkohol, in Chloroform, Benzol, Toluol, Schwefelkohlenstoff, wenig in 

 Aether, fast nicht in Petroleum, Wasser und wasserigen Sauren und ist ohne Wirkung auf die Polari- 

 sationsebene. Schwefelsaure lost es mit gelber Farbe, welche bald in dunkelbraun, spater in graubraun 

 iibergeht. Piperin ist eine sehr schwache Salzbasis und zerfallt beim Kochen mit weingeistigem Kali in 

 piperinsaures^ Kali (C 1? H 9 4 K) und Piperidin (C 5 H n N). Das Piperidin bildet eine klare, farblose, 

 nach Ammoniak und Pfeffer riechende, atzend schmeckende, stark alkalisch reagirende, bei 106° siedende 

 Flussigkeit, welche sich mit Wasser und Weingeist leicht mischt und mit Sauren gut krystallisirbare 

 Salze bildet. Piperinsdure C 12 H j0 O 4 (C 12 H 9 4 nach Fluckiger), von Babo und Keller entdeckt, 

 aus der oben erwahnten Kaliverbindung durch Salzsaure abgeschieden und durch Umkrystallisiren 

 gereinigt, bildet wenig sauer reagirende, bei 150° schmelzende, bei 200° theilweise unzersetzt sublimirende, 

 haarfeine, gebliche Nadeln, ist sehr schwer loslich in Wasser, schwer in kaltem, leicht in kochendem 

 Weingeist und liefert gut krystallisirbare Salze. 



Einen in Aether, niedrig siedendem Petroleum und Weingeist reichlicher loslichen, amorphen 

 Antheil des Pfefferharzes bezeichnet Buchheim als Ghavicin, welches durch alkoholische Kalilosung, 

 ahnlich dem Piperin, in Piperidin und Chavicinsdure gespalten wird und sich durch seine Unkrystallisir- 

 barkeit von dem Piperin unterscheidet. 



Nach Konig und Krauch sind in dem lufttrockenen Pfeffer 11 bis 12% Proteiinstoffe und 

 7 bis 8% Fett enthalten. Der Aschengehalt des bei 100° getrockneten Pfeffers betragt 4.1 bis 5.7 °/ , 

 gewohnlich 4.3 bis 4.6%. 



Der lange Pfeffer enthalt dieselben Bestandtheile wie der schwarze Pfeffer. (Husemann, 

 "" 486.) 



Anwendung. Der Pfeffer ist ein starkes Reizmittel und hat als Stomachicum und gegen 

 Intermittens Anwendung gefunden. Aeusserlich dient er als Kaumittel bei Anginen und Zungen- 

 lahmung, im Aufgnss mit Wein als Gurgelwasser und zu Salben gegen chronische Hautkrankheiten 

 (Kopfgrind). Das Piperin, welches auf Empfehlung italienischer Aerzte gegen Intermittens angewendet 

 und als Antipyreticum, Febrifugum und Stomachicum empfohlen wurde, hat sich nach den neuen 

 Versuchen nicht bewahrt. Stahl ruhrnt den weissen Pfeffer, in ganzen Kornern genommen, gegen 

 Hamorrhoidalbeschwerden. In Volksgebrauch ist die Anwendung des Pfeffers zum Hinausschieben des 

 Eintrittes der Menstruation. Der schwarze Pfeffer fmdet als Reizmittel Verwendung zu Fomenten der 

 Fusssohlen bei Sopor. Innerlich bewirken grossere Mengen von Pfeffer Vergiftungserscheinungen. 

 ,,Chiappa will auch bei Behandlung von Fieber mit Piperin brennenden Schmerz im Magen, Hitze 

 im Rectum und im ganzen Abdomen, Injektion der Augen und Anschwellung der Augenlider und Nase 

 beobachtet haben. Der Pfeffer findet seine Hauptverwendung als Speisegewurz. 



Litteratur. AbMldung und Beschreibung: Nees v. Esenb., Plant, med., Taf. 20 (nigrum), 

 Taf. 23 (officinarum); Hayne, Arzneigew. XIV, Taf. 6 (nigrum), Taf. 20 (longum), Taf. 21 (officinarum); 

 Bentley and Trimen, Med. pi., Taf. 244 (longum),Tai 245 (nigrum); Luerssen, Handb. der syst. Bot. II. 

 517; Karsten, Deutsche Flora 477; Wittstein, Pharm. 640. 



Drogen und PrSparate. Piper nigrum: Cod. med. 70; Ph. belg. 68; Brit. ph. 241; Ph. U. 

 St. 257; Fluckiger, Pharm. 861; Fluckiger and Hanb., Pharm. 576; Hist. d. Drog. II, 334; Berg, 

 Waarenk. 370 (nigrum), 436 (album), 356 (longum). 



Pilulae Mercurialis laxantes: Ph. helv. suppl. 90. 



Confectio Opii: Brit. ph. 241. 



Confectio Piperis: Brit. ph. 87. 



Pulvis Opii compositus: Brit. ph. 265. 



Pulvis Piperis: Cod. med. 510. 



Oleoresina Piperis: Ph. U. St. 231. 



Piper album: Ph. belg. 68; Ph. suec. 187. 



Bezuglich der Drogen und Praparate siehe auch Hager, Ph. Prx. II, 703; III, 993. 



Tafelbesehreibung" : 



A bluhender Zweig, nat. Gr5sse; 1 Theil der Bluthenahre, vergrossert (nach Baillon aus Luerssen); 2 Frucht- 

 knoten, mit Staubgefass, desgl.; 3 Staubgefass, desgl.; 4 junge, noch grune Pruclit im Langsschnitt, desgl.;' 5, 6 Theil 

 der Fruchtahre, nat. Grosse und vergrossert (der Farbenton ist falsch; er musste bei 5 roth, bei 6 grun sein; Fig. 6 

 nach Hayne); 7 Frucht ohne Fruchtschicht , vergrossert; 8 dieselbe im Langsschnitt, desgl. Nach einer Original- 

 zeichnung des Herrn Professor Schmidt in Berlin. 



