2. Esmeraldas-Kakao, aus Ekuador stammend, mit kleinen. etwas dunkleren, den vorigen sonst 

 ahnlichen Bohnen. 



3. Guatemala -Kakao mit sehr grossen, stark convexen, am spitzen Ende stark verjiingten, sehr 

 milden und aromatischen Bohnen. 



4. Caracas-Kakao aus Venezuela, von blass-braunlicher Farbe; die mit einem erdigen Ueberzuge 

 bedeckten, convexen Samen besitzen einen milden, angenehmen Geschmack. Die Caracassorte 

 ist die am hochsten geschatzte des Handels. 



5. Guayaquil-Kakao, aus Ekuador stammend, besteht aus platten, fast keilformig-eiformigen, 

 braunrothen, runzeligen, 2 bis 3 Ctm. langen Samen. Ist eine feine, durch Giite und Menge 

 sich auszeichnende Sorte. 



6. Berbice-Kakao aus britisch Guayana, mit kleinen, aussen grauen, innen rothbraunen Samen. 



7. Surinam- und Essequebo-Kakao mit ziemlich grossen, festen, dichten Samen, die aussen 

 einen scbmutzig-grauen, lehmigen Ueberzug, innen dunkel-rothlich-braune Farbe und etwas 

 bitteren Geschmack besitzen. 



Der ungerottete Kakao, Sonnenkakao, Inselkakao wird ohne besondere Vorbereitung 

 moglichst rasch getrocknet und durch Reiben von den Mussresten befreit. Er besitzt eine schon braun- 

 lich-rothe, ebene Schale mit deutlich hervortretenden Gefassbiindeln, einen schwarzbraunen , rothlich 

 schimmernden Embryo und einen herben, bitteren Geschmack. Im Handel erscheinen folgende Sorten: 



1. Brasilianischer Kakao (Para-Bahia-Maranhon-Kakao) besteht aus glatten, keil-eiformi- 

 gen, an dem einen Rande fast geraden, an dem anderen stark convexen, schon braunrothen 

 Samen von bitterem, zusammenziehendem Geschmacke. 



2. Cayenne-Kakao ist ziemlich hart, aussen graubraun, innen blauroth. 



3. Antillen-Kakao oder Insel-Kakao zerfallt in Trinidad-Kakao mit grossen, sehr breiten, 

 platten, fast schwarzbraunen Samen; Martinique-Kakao mit langlichen, schmaleren, platten, 

 fast braunrothlichen Samen; St. Domingo-Kakao mit kleinen, platten, schmalen, dunkel- 

 braun-\uoletten Samen. 



Der wildwachsende Kakaobaum erzeugt kleine Friichte mit sehr bitteren Samen, weshalb fast 

 nur Samen des kultivirten Baumes in den Handel gebracht werden. Die Kultur des Baumes ist nicht 

 leicht; er gedeiht nur in lockerem, tiefgrundigem Boden, verlangt grosse und gleichmassige Feuchtig- 

 keit bei gleichmassiger Temperatur von 24 bis 28°, und erfordert hinreichende Beschattung, welche 

 hauptsachlich durch Bananen, namentlich aber durch die baumartige Papilionacee , Erythrina Corallo- 

 dendron L. bewirkt wird, die deshalb den Namen Arbol madre oder Madre del Cacao fiihrt. Am besten 

 gedeiht er an schattigen Meereskusten und in tiefer liegenden Flussthalern. Die zur Aussaat verwen- 

 deten Samen, die wegen des baldigen Verlustes der Keimkraft frisch sein mlissen, entwickeln sich 

 schon nach 8 Tagen. Vom 3. oder 4. Jahre ab fangt der Baum an zu bliihen und treibt vom 4., ge- 

 wohnlich aber erst 8. oder 10. Jahre ab bis zum 30., auch 50. Jahre Friichte, die in 4 Monaten reifen, 

 und meist zweimal im Jahre geerntet werden; in Venezuela Ende Juni und Ende Dezember, in Brasi- 

 lien Ende Februar und Ende Juni. Von 3000 Bluthen ist in der Regel nur eine Frucht zu erwarten; 

 jeder Baum liefert jahrlich 1 bis 2 Klgr. Samen. 



Die jahrl. Gesammtproduktion soil ca. 42,500,000, betragen, wovon Frankreich im Jahre 1880 

 allein 17,975,222 Klgr., 1883 15,662,300 Klgr. erhielt. England erhalt jahrl. etwa 10,750,000 Klgr. 

 Deutschland empfing im Jahre 1883 2,557,000 Klgr., Kakaobohnen, 2,629,000 Klgr. Kakaomasse, 476,000 

 Klgr. Chocolade. Belgien verbraucht jahrl. 850,000 Klgr. Kakao, Holland 1,250,000—1,500,000 Klgr., 

 Oesterreich 440,000 Klgr. Der Gesammtverbrauch in Europa betragt 25 bis 30 Millionen Klgr.; davon 

 entfallen auf den Kopf in Frankreich 0.25 bis 0.35 Klgr., in England 0.15 Klgr., in Deutschland 0.05 

 Klgr. Der Verbrauch in Spanien und Portugal nebst Colonien betragt pro Kopf 1 Klgr. 



Was nun die gegenwartige Kultur des Kakaobaumes anbelangt, so ist zu bemerken, dass die- 

 selbe in Mexiko zuriickgegangen ist und in nennenswerther Weise nur noch bei Tabasco und bei Co- 

 lima in der Provinz Oaxaka betrieben wird. Hauptkulturorte sind derzeit Guatemala (Soconusco), 

 Honduras, Mosquito, Costarica und Nicaragua. Reiche Ertrage liefern ferner Sta. Lucia, St. Croix, 

 Granada, Trinidad, Columbien (Provinz Magdalena und die Gegend von Popayan), Ekuador (Quito 

 und Guayaquil). Ein vorziigliches Produkt, jedoch nur in geringer Ausbeute, liefert Porto Cabello und 

 der Golf von Maracaibo in Venezuela. Reiche Ertrage und vorziigliche Bohnen liefert der Nordabhang 

 der Kustenkette bei Caracas und der Kustenstrich von Cumana bis zur Ausmundung des Tocuyo. Guyana 



