ist der oben angedeutete TTrsprung des Wortes Zingiber aus dem indischen sringavera schwer ein- 

 zusehen. Dioskorides und Plinius hielten Arabien fur das. Vaterland des Ingwers, woraus wohl zu 

 schliessen ist, dass der Handel mit Ingwer fiber Arabien betrieben wurde, obgleich der Periplus des 

 Rothen Meeres dieses Gewfirz nicht erwahnt. Das roraische Kochbuch Apicius Caelius, Be re 

 coquinaria (aus dem 3. Jahrhundert), macht umfangreichen Gebrauch von dem Ingwer; es lasst sich aber 

 aus verschiedenen Angaben folgern, dass Ingwer zu jener Zeit noch ein kostbares Gewfirz war. Aber 

 schon sehr bald scheint er in Europa gemein geworden zu sein, denn im 11. Jahrhundert befindet er 

 sich bereits in den angelsachsischen Thierarzneibfichern und das wurttembergische Kloster Hirschau 

 rechnet ihn zu jener Zeit zu den gemeinen Gewfirzen. Circa instans der salernitaner Schule und 

 die Zolltariftaxen des 12. und 13. Jabrhunderts enthalten Ingwer. Der erste Europaer, der mit der 

 Pflanze bekannt wurde, war Marco Polo, der auf seiner Reise nach China und Indien (1280 — 1290) 

 die Pflanze sah. Montecorvinus, welcher um 1292 in Indien lebte, lieferte eine Beschreibung der 

 Pflanze. Die Einfuhr, welche hauptsachlich von den italienischen Handelsrepubliken (namentlich 

 Venedig) besorgt wurde, erfolgte fiber Alexandrien, jedoch mag auch ein Theil, und nach den 

 Angaben des Marino Sonudo (um 1306) hauptsachlich die feineren Sorten, auf dem Landweg fiber 

 das Schwarze Meer zu uns gelangt sein. Man unterschied schon im Mittelalter verschiedene Sorten, 

 so namentlich Beledi (vom altarabischen baladi, landlich, so viel wie einheimisch), Colombino [Colum.- 

 bum, Kolum, Quilon, Hafen in Sttdindien), Gebeli (arabisch gebel, Gebirge), Deli (Berg auf der Malabar- 

 kiiste) und Michino (soil von Mekka stammen); auch eine in Zucker eingemachte sogen. grfine Sorte, 

 welche beispielsweise um 1380 als grone Gingeber, grim Ghingeber in Brugge eingefuhrt wurde und 

 die sich durch das ganze Mittelalter auf dem Markte behauptete. Francisco de Mendoza, Sohn 

 des Vizekonigs von Mexiko, soil den Ingwer nach Westindien und Mexiko verpflanzt haben. Dort 

 muss die Verbreitung eine sehr rasche gewesen sein, denn schon 1547 fuhrten die Spanier bereits 

 22000 Ctr. Ingwer aus Westindien aus. Hernandez bildete die Pflanze ab, die er bei seinem Auf- 

 enthalte in Mexiko (1561—1577) in Haiti sah. 



Offizinell ist der ganz oder theilweise geschalte und getrocknete Wurzelstock: BJiizoma 

 Zingiberis (Radix Zingiberis). 



Das im Handel erscheinende Rhizom ist handformig verastelt, knollig, etwas zusammengedrfickt, 

 gegliedert, 3 J / 2 — 5 Ctm. lang und breit, 1 — 2 Ctm. dick, aussen runzelig, von weissgrauer ins Gelb- 

 liche spielender Farbe, innen hellbraun, rothlich oder weissgrau, mehr oder weniger harzglanzend, 

 etwas hart, leicht zu pulverisiren, ein gelblichweisses Pulver gebend, nicht sehr dicht, leicht brechbar, 

 im Bruche uneben und faserig. Der Geruch ist angenehm aromatisch, der Geschmack brennend scharf 

 gewfirzhaft. Im Handel unterscheidet man ungeschalten, schwarzen oder Barbados-Ingwer 

 {Zingiber nigrum), nur auf der fiachen Seite geschalten, bengalischen Ingwer uud ganz geschalten, 

 durch Einlegen in Kalkmilch mit einem kleinen Zusatz von Chlorkalk oder in schwefeliger Saure 

 gebleichten, wohl auch mit Gyps oder Kreide eingeriebenen, aussen ganz weissen Jamaica- oder weissen 

 Ingwer {Zingiber album). Ueber die Hauptsorten fiussert Fltickiger: „Bei manchen Sorten ist der 

 Kork und die aussere Rindenschicht vollstandig weggeschalt und das hierdurch entblosste dunklere, 

 langsstreifige Rindengewebe blosgelegt. Man unterscheidet daher den unveranderten oder bedeckten 

 und den mehr oder weniger geschalten Ingwer. Die erste Sorte wird besonders aus Sierra Leone an 

 der Westkttste Afrikas, auch aus Bengalen ausgefiihrt und zeigt sich oft im Innern dunkel harzartig. Im 

 frischen Zustande lasst sich das Rindengewebe leicht von dem Wurzelstocke abziehen, besonders 

 bei .den mehr flach entwickelten , Sorten. Dieses geschieht in der That regelmassig bei dem Ingwer, 

 welcher in mehreren Sorten aus Jamaica, Cochin (Kotschin, an der Westkfiste der Stidspitze Indiens) 

 und Bengalen ausgefiihrt wird:" Der geschalte, in der schon oben angegebenen Weise gebleichte und mit 

 Gyps oder Kreide eingeriebene Ingwer besitzt zwar ein httbsches Aussehen, ist jedoch geringwerthiger 

 als der bedeckte Ingwer, denn die durch das Schalen entfernten Gewebtheile besitzen die wirksamen 

 Bestandtheile, Harz und atheriscbes Oel, in reicherem Maasse als das innere Gewebe. Rhizomstucke, 



