Brassica juncea Hooker fil. et Thomson. 
Syn. Sinapis juncea L. 
Sarepta- Senf. 
Familie: Cruciferae. Gattung: Brassica L. 
Beschreibung. Der Brassica migra ähnliche, einjährige Pflanze. Untere Blätter mit sehr 
breiter Spreite, eilanzettlich, grob gesägt, die obersten, blüthenständigen lanzettlich, ganzrandig, bei 
unserem blühenden Exemplare jedoch ebenfalls grob gesägt und nur bei dem fruchtenden Exemplare 
ganzrandig.  Blüthentraube end- und achselständig, die geöffneten Blüthen nicht von den Knospen 
überragt. Kelchblätter 4, etwas abstehend. Kronblätter 4, allmählig in den Nagel herabgezogen, gelb. 
Staubgefässe 6, 2 Paar innere, längere und 2 äussere, kürzere; letztere etwas abstehend. Blüthenboden 
mit 4 Drüsen. Die zweifächerigen, lünglichen Staubbeutel an der Basis am Rücken angeheftet. Pollen 
ellipsoidisch. Stempel zweifücherig mit lünglichem, seitlich etwas zusammengedrücktem Fruchtknoten 
und kopffórmiger Narbe. Frucht eine geschnäbelte, zweiklappig aufspringende Schote. Samen bis 8 
in jedem Fache, einreihig dem Samenträger angeheftet, kugelig, braun, glatt. 
Blüthezeit. Juni, Juli. 
Verbreitung. In den Steppen Südrusslands, in den Ländern des Caspisees, in China, Ost- 
indien, Nord-, West- und Centralafrika vielfach kultivirt, namentlich bei Sarepta im russischen 
Gouvernement Saratow zur Gewinnung des Sareptasenfmehles im Grossen angebaut. 
Name und Geschichtliches. Siehe Brassica nigra. Juncea von junceus, aus oder voll 
Binsen, eine Bezeichnung, deren Beziehungen zu unserer Pflanze dem Verfasser unbekannt sind. 
Zu dem schwarzen Senf sei hier noch Folgendes bemerkt: Otto von Brunfels giebt in seinem 
»Contrafayt Kreuterbuch“ eine schlechte Abbildung und von den Eigenschaften folgende Beschreibung: 
„Denff ist vor zeitten hochberümpt un im brauch gesein bey dem allerweisesten Philosopho Pythagora. 
von desse wegen, das kein sam ist, der meer über sich steiget, un das hyrn reyniget weder senff. 
Were auch seins gleichen nit, spricht Columella, wann er nitt nyessen und weynen machte. Wiewol 
er den augen auch schädlich.“ 
Offizinell ist zwar der Sarepta-Senf nicht, jedoch sein Mehl wird an Stelle des schwarzen 
Senfes vielfach verwendet; das Senföl wird aus dem Samen in Südrussland fabrikmässig gewonnen. 
Das Sareptasenfmehl wird nach Entfernung der Samenschale und des fetten Oeles nur aus 
dem Keime hergestellt; es kommt in den Handel als einfschônes, |blassgelbes, feines Pulver, welches 
zum grössten Theile aus weissem Senfsamenpulver besteht. Das Pulver ist schwerer als Wasser und 
besitzt einen bitterlichen Geschmack. Das 1879 aus Russland in den Handel gebrachte Senföl wurde 
als mit Schwefelkohlenstoff gefälscht befunden. Neuere Untersuchungen haben jedoch dargethan, dass 
Schwefelkohlenstoff sich auch in anderen Senfölen bildet und beispielsweise in dem deutschen Senföle 
bis zu 0,56°/, beträgt. 
Bestandtheile. Siehe Brassica nigra. 
