Offizinell sind die getrockneten Früchte: Passulae majores ( Uvae Passae majores) = grosse 
Rosinen und Passulae minores = Korinthen, namentlich aber der durch weingeistige Gährung des 
Fruchtsaftes gewonnene Wein: Vinum generosum album = Weisswein, Vinum generosum rubrum 
= Rothwein, Vinum Xerense = Xereswein, Vinum Malacense = Malagawein. 
Offizinell waren früher und zum Theil noch jetzt die frischen Blätter: Folia Vitis, die Wein- 
ranken: Pampini Vitis, ein aus letzterem bereitetes Extrakt: Extractum Vitis pampinosum (Extract 
Vitis) und der im Frühjahr aus den verwundeten Stümmen ausfliessende Saft: Lacrimae Vitis, auch 
die vor der Reife gesammelten sauren Beeren: Fructus Vitis immaturi (Uvae Vitis immaturae, Agresta) 
und der aus letzteren gewonnene Saft: Omphacium. 
Die getrockneten Weinbeeren zerfallen in Rosinen, gewonnen aus den Spielarten der Vitis vinifera und 
in Zibeben, von den Spielarten der Vitis Rwmphii stammend. Die Rosinen werden wiederum in kleine Rosinen, 
Korinthen (Passulae minores) und in grosse Rosinen (Passulae majores) eingetheilt; letztere zerfallen abermals in 
Sultania-Rosinen (Sultaniden), spanische, italienische und franzósische Rosinen. Die Korinthen aus den 
kleinen, kernlosen, schwarzvioletten Beeren der Vitis vinifera var. apyrena gewonnen, stammen meistens aus Griechen- 
land. Die grossen Rosinen, gewôhnlich aus den weissen Traubensorten zubereitet, sind mehr oder weniger rundlich 
plattgedrückt, brüunlich, etwas durchscheinend; die hierher gehórenden Sultaniden von der Vit. vinif. Corinthiaca 
Risso abstammend sind kernlos, gelb, sehr süss, kleiner als die grossen Rosinen, jedoch bedeutend grósser als die 
Korinthen. Die Zibeben (Passulae longae) unterscheiden sich von den Rosinen durch ihre längliche Form; sie werden 
sowohl aus weissen als blauen Traubensorten gewonnen. Man unterscheidet Sicilianische, Liparische, Spanische, 
Damascener, Alexandriner und Marokkanische Zibeben. — Das wichtigste Produkt des Weinstockes, auch 
in medizinaler Beziehung, ist der durch Gährung des ausgepressten, säuerlich-süssen, meist farblosen Traubensaftes 
(Most) gewonnene Wein, bei welchem Prozesse der in dem frischen Moste neben Eiweissstoffen, Gummi, Pektin- 
körper, Apfel, Wein- und Traubensüure enthaltene Traubenzucker in Kohlensäure und Alkohol zersetzt wird. Dies 
ist die sogenannte Hauptgührung; bei der darauf folgenden stillen oder Jungweingührung wird durch Umsetzen der 
Fettsäuren, Gerbsäuren und Farbstoffe in Oenanthüther (ein der Hauptsache nach aus Kaprylsäure und Kaprinsäure 
bestehendes Gemisch), das sogenannte Bouquet erzeugt. Während der Lagergührung entwickeln sich noch andere 
Riechstoffe, die sogen. Blume. Der Weinsaft aller Trauben liefert nur Weisswein; um Rothwein zu gewinnen ist 
der Most mit den Schalen der rothen und blauen Trauben in Gührung zu bringen. Wird der Wein noch vor be- 
endeter Gührung in Flaschen gefüllt, so erhält man den kohlensäurereichen Champagner, welcher sein besonderes 
Bouquet durch Zusatz von Likóren erhült. Weine, die sich durch hohen Zuckergehalt auszeichnen, der entweder 
durch Trocknen der Beeren am Stamme oder auf Stroh oder durch Zusatz von Zucker erreicht wird, nennt man Sekt. 
Durch Verdunsten und Concentriren des Weines wührend des Lagerns auf den Fässern krystallisiren die sauren 
weinsauren Salze aus, die mit andern Stoffen vermischt sich als schmutzig-weisse oder rothe Kruste niederschlagen 
und den sogen. rohen Weinstein (Tartarus crudus albus et ruber) bilden. 
3 Zu dem medizinischen Gebrauche sind nur edle Weine, d. h. gute Weine zu verwenden und zwar sind 
hierzu geeignet: 
A. Deutsche Weine (Vina germanica): a. weisse Rheinweine: Hochheimer, Johannisberger, Marko- 
brunner, Nierensteiner, Rüdesheimer; b. rothe Rheinweine: Asmannshäuser, Ober- und Niederingel- 
heimer; c. weisse und rothe Pfülzer- und Haardtweine: Forster, Ruppertsberger, Deidesheimer, 
Kónigsbacher; d. Franken weine: Stein- und Leistenwein; e. Moselweine. 
. Franzósische Weine (Vina gallica): a. weisse Burgunder: Chablis, Moutrachet, Pouilly; b. rothe 
Burgunder: Chambertin, Romané, Clos-Vougeot, Nuits, Volnay; c. weisse Bordeauxweine: 
Graves, Haut Barsae, Haut Preignac, Loupiac; d. rothe Bordeauxweine: Graves, Medoc (Pouillae, 
St. Julien, Margaux, Cantenac, St. Estephe); e. Rhoneweine; f. Rousillonweine; g. Cham- 
pagnerweine. 
. Oestereichische Weine: a. Ungarweine: Oedenburger, Ofener, Erlauer, Tokayer; b. Bóhmische 
Weine: Melnecker, Vóslauer, Czernosecker. 
. Spanische Weine (Vina hispanica): Xeresweine (Sherry) Malaga, Pedro-Ximenes. 
Griechische Weine (Vina graeca): Achaier, Malvasier, Mavrodaphne, Santorin. 
. Italienische Weine: Albano, Montefiascone, Orvietto, Lacrymae Christi, Monte Somma, Marsala,- 
Syrakuser, Vino Santo. 
. Portugiesische Weine: Portwein, Vinho de Ramo, Colares, Bucellas etc. 
Afrikanische Weine: Madeira, Teneriffa, Kapwein. 
. Asiatischer Wein: Schiras aus Persien, Wein aus Cacheti. 
Der Alkoholgehalt ist von der Menge des Zuckers abhängig, der entweder der Traube eigen oder dem 
Safte zugesetzt worden ist; er schwankt zwischen 6 —189/,, und variirt bei derselben Rebensorte je nach Jahrgang 
und geographischer Lage. Der Alkoholgehalt beträgt beispielsweise bei dem Pfälzer Wein 7—90 o bei dem Franken- 
wein 8—109/. bei dem Rheinwein 6—13, meist 9—100/, bei dem Ungarwein 9—129/, bei dem rothen franzósischen 
Wein 9—12%, bei dem badischen Weine 9—119/, bei dem Champagner 9—120/, bei dem Xeres, Madeira, Portwein, 
Marsala 15—189/,. 
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Práparate des Weines sind der Hauptsache nach folgende: Vinum aromaticum, Vimun 
camphoratum, Vinum Chinae, Vinum Colchici, Vinum Ipecacuanhae, Vinum Pepsini, Vinum stibiatum 
s. Stabio- Kali-tartarici, Vinum Aloës, Vinum antimoniale, Vinum. Awurantü, Vinum Ferri s. ferratum, 
Vinum Opü, Vinum Rhei, Vinum Scillae, Vinum antiscorbuticum, Vinum Ergotae, | 
Vinum de 
Absinthio etc. 
