Beta vulgaris L. var. Rapa Dum. 
Syn. Beta vulgaris var. rapacea Koch. 
Runkelrübe, Mangold — sweet turnip — betterave. 
Familie: Chenopodiaceae. Gattung: Beta. 
Beschreibung.  Ein-, in der Regel zweijährige Pflanze mit spindel- oder rübenförmiger, oft 
fast kugelig verdickter, mehr oder weniger aus der Erde hervorragender, weisser, gelber oder rother, 
auch concentrisch verschieden gefärbter Wurzel, die einen einzigen, aufrechten, tief gefurchten, glatten, 
ästigen, ول‎ —1*/, Meter hohen Stengel treibt. Wurzelblätter grasgrün, glänzend, herzeifórmig, am 
Grunde schwach herzfórmig, stumpf, ganzrandig, meist wellig, oft 30 Ctm. lang, 7—14 Ctm. breit, 
langgestielt; Stengelblätter länglich bis lanzettlich. Blüthenzweige abstehend, fast ruthenfórmig. Die 
zwitterigen, grünlichen Blüthen in langen, geknáuelten Aehren. Blüthenknäuelchen in der Achsel der 
deckblattartigen Stengelblätter, aus 2—3 am Grunde mit einander verwachsenen Blüthen zusammen- 
gesetzt. Das napffórmige, 5spaltige, fleischige Perigon am Grunde mit dem halbunterständigen Frucht- 
knoten verwachsen, mit länglich-linealen, oben einwärts gebogenen Lappen. Staubgefässe zu 5, einem 
fleischigen, den einfächerigen Fruchtknoten umgebenden Ringe eingefügt, mit auf dem Rücken an- 
gehefteten, mit Längsspalten sich óffnenden Beuteln. Narben 2—3, eifórmig. Frucht niedergedrückt 
kugelig, dem Perigon angewachsen und mit diesem und zwar in ganzen Knüueln abfallend. Same 
horizontal, mit ringfórmigem Keimling. 
Beta vulgaris L. zerfällt in die beiden Varietäten: Beta vulgaris var. Cicla L. (Beisskohl, 
rómischer Kohl, rómischer Spinat, Gartenmangold) mit cylindrischen, wenig ausgebildeten, kaum mehr 
als stengeldicker Wurzel und grossen, grünen und rothen, flachen oder krausen, grün- oder rothrippigen 
Blättern; letztere werden als Gemüse benutzt. Beta vulgaris var. Rapa Dum. Runkelrübe, welche 
in obiger Beschreibung speziell behandelt worden ist. Die var. Rapa (var. rapacea Koch) zerfällt 
wiederum in die Untervarietäten: Beta vulgaris var. rapacea rubra (rothe Rübe) und Beta vulgaris 
var. rapacea altissima (Zuckerrübe). Letztere ist wegen ihres Zuckerreichthums das wichtigste Glied 
der Gattung Beta; ihr Anbau wird zum Zwecke der Zuckergewinnung in Deutschland, Frankreich, 
Oesterreich, Russland und Belgien in grossartigem Maassstabe betrieben. 
Die hauptsüchlichsten Spielarten der Zuckerrübe sind folgende: 
1. die weisse schlesische Rübe, Grünrippe: birnfórmig, mit breiten Blättern und hell- 
grünen Blattstielen und Rippen; weniger zuckerreich, jedoch mit hohem Gewichtsertrag. 
2. die Quedlinburger Rübe: mehr spindelfórmig, mit rosafarbenem Kopfe und rôthlich 
geründerten Blattstielen; sehr zuckerreich. 
3. die Imperialrübe: birnfórmig, schlank, mit ganz unter der Erde befindlichem Kopfe, 
stark gekräuselten Bláttern mit eingeschnittenen Rändern; mit überaus hohem Zucker- 
gehalt. 
4. die französische Rübe: mehr kugelig, ebenfalls sehr zuckerreich. 
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