Blüthezeit. Mai, Juni; Samenreife im Januar. 
Verbreitung. In Südostchina und Cochinchina; auch auf den Sundainseln und in Süd- 
amerika kultivirt. 
Name und Geschichtliches. Wegen Cinnamomwm siehe C. Camphora. Flückiger führt 
das schon bei den‘ Phönikiern und Hebräern gebrauchte Wort Kinnamom auf das Singalesische kacyn, 
Holz, und nama, süss, zurück. Cassia, xacota bei Dioscorides, Cassia bei Plinius (MalaBaÿgor 
des Theophrast) bezeichnet unsere Zimmtrinde und soll nach Olaus Celsius der hebräischen Be- 
zeichnung Top (Kesioth) entlehnt sein. Die erste Kunde von der Kenntniss des Zimmtes findet sich 
in dem Kräuterbuche des chinesischen Kaisers Schen-nung (2700 v. Chr.), woselbst der Zimmt unter 
dem Namen Kwei erwühnt wird. Die erste Nachricht über die Einfuhr des Zimmtes in andere Länder 
erhalten wir aus den Rezepten des Tempellaboratoriums von Edfu in Aegypten (1600— 1500 v. Chr.), 
in denen neben anderen Gewürzen Kaina-maa (mit grosser Wahrscheinlichkeit Zimmt) genannt wird. 
Cinnamomum: (Cinnamen, Cinnamet) und Kassia der biblischen Schriften wurde von den Phönikiern 
eingeführt, die, jedoch nur um ihre Abnehmer zu tüuschen, Arabien und Nordafrika als das Vaterland 
dieser Gewürze bezeichneten. Im 4. und 3. Jahrhundert v. Chr. gehóren beide Zimmtarten, sowohl der 
chinesische als der ceylonsche, noch zu den Kostbarkeiten, über deren Vaterland man noch keine klare 
Vorstellung hatte, denn noch Plinius erwähnt, dass der Zimmt nicht in Arabien wachse, sonst aber 
über die Herkunft nichts anzuführen weiss. Plinius und schon vor ihm Theophrastus kannten den 
Unterschied zwischen beiden Zimmtarten, von denen der letztere den Kassiazimmt als Xylocinnamomum 
bezeichnet und in ihm nur das Holz erkennen will. Zu Anfang des 4. Jahrhunderts unserer Zeit- 
rechnung scheint der Zimmt nach dem Abendlande vorgedrungen und zu kirchlichen Zwecken benutzt 
worden zu sein. Im 6. Jahrhundert verordnete Al. Trallianus sowohl Kassia als Cinnamomum, 
diese damals noch sehr theuren und hauptsüchlich zu Geschenken benutzten Gewürze, medizinisch. Im 
10. Jahrhundert scheint der Preis gesunken zu sein, wofür die Verwendung des Zimmtes als Gewürz 
zu Fischspeisen im Kloster St. Gallen und in der Thierarznei Englands spricht. Im deutschen Mittel- 
alter wird der Zimmt mit Cinment, Cassianholzegeiss, Zimani, Zinmend, Cinciment, Cynnamet, Kanell 
(Kaneel — canella Röhre), Synamin, Zimain, Zymmat ete. bezeichnet. Das Vaterland des chinesischen 
Zimmtes war zu jener Zeit bekannt, obgleich Marco Polo, der einen grossen Theil Chinas bereiste, 
nichts davon erwähnt und nur den Ceylonzimmt kannte. Zu jener Zeit unterschied man auch schon 
Zimmtzweige (Xylocasia, Casia lignea, Cassia lignea vera) und die Röhren der abgeschälten Rinde 
(Casia fistula, Casia fistularis). Das Zimmtöl ist schon um 1540 von Val Cordus dargestellt und 
die darin stattfindende Bildung von Krystallen 1670 von Ludovici beobachtet worden. (Flückiger.) 
Offizinell ist die Zweigrinde, Zimmtkassie, Chinesischer Zimmt, Zimmt: Cortex Cinnamomi 
chinensis (Cortex Cinnamomi Cassiae, Cortex Cassiae cinnamomae, Cassia cinnamomea). 
Nach dem Ford'schen Berichte wird die Schálung im Márz bis Mai an sechsjáhrigen Bäumen 
vorgenommen und zwar in einem Alter, in welchem das Aroma nach Aussage der Pflanzer (der seit- 
herigen Annahme: je älter desto besser entgegen) am kräftigsten sein soll Flückiger berichtet 
hierüber: „Die Stämme, welche alsdann ungefähr 26 Mm. dick sind, werden bis fast auf den Grund 
abgeschnitten, in Häusern oder Schuppen in der Náhe untergebracht, von Zweigen und Blättern befreit, 
in Entfernungen von 40 Ctm. mit Ringelschnitten versehen und der Länge nach in zwei gegenüber- 
liegenden Richtungen aufgeschlitzt. Alsdann werden dieselben mit Hülfe eines kleinen Hobels vom 
. Korke befreit, nach einem Tage in Bündel von nahezu 46 Ctm. Durchmesser gepackt und den Händlern 
in den Städten abgeliefert.“ Die Hauptstapelplätze des chinesischen Zimmtes sind Taiwu, Lupko und 
Loting in den Provinzen Kuangsi und Kuangtung in der Nähe des Sikiang, von wo aus der Zimmt 
nach Kanton gebracht wird. Letztere Stadt führte nach Flückiger beispielsweise im Jahre 1879 
92964 Pikuls (à 46,48 Kilogr), im Jahre 1881 54526 Pikuls aus, wovon immer der grósste Theil 
nach London verschifft wird. Die Aussaat des Samens erfolgt kurz nach der Samenreife im Februar 
oder März; die Verpflanzung in die eigentlichen Pflanzungen im Mürz und Mai des nüchsten Jahres. 
Einzelne Büume bleiben beim Abhauen zum Zwecke der Samenerziehung stehen. 
Der chinesische Zimmt erscheint im Handel in 40—50 Ctm. langen, 21,—8 Ctm. breiten, 
1|; —1![, Mm. dicken, röhrig gerollten, auch nur rinnenfórmigen, harten, meist zühen Stücken von dunkel- 
brauner, matter Farbe, durch anhängende äussere Rindenstücke gefleckt, fein längs runzelig, mit hervor- 
tretenden, meist schief verlaufenden hellfarbigen Streifen; die innere. Seite ist zartfaserig und etwas 
‚heller gefärbt; Bruch nicht faserig, korkartig; Geruch and Geschmnck aromatisch, stark zimmtartig, 
weniger fein, weniger süsslich und mehr herb als der Ceylonzimmt. 
