304-xx societe|botanique de irance. 



IL — Champignons mous. 



Les Champignons de ce groupe sont beaucoup plus difficiles a conser- 

 ver que les precedents, parce que souvent ils se pourrissent avant de 



secher. 



Supposons qu'on veuille preparer un Coprin, le Coprinus radiatus^ par 



exemple. Apres Tavoir riettoy6 avec beaucoup de precautions pour ne pas 

 rendommager, on le fait niacerer pendant une heure ou deux dans de 

 ralcool a 90"; il diminue bientot de volume et prend un peu plus de fer- 

 mete. On le retire alors de I'alcool et on le maintient pendant le meme 

 laps de temps dans une solution de silicate de potasse ou de sonde a 28^ 

 D'un autre cote, on prepare une plaque de liege, epaisse d'environ un cen- 

 timetre, dans laquelle on implante une longue epingle, la pointe en Fair. 

 Au sorfir du bain silicate, on introduit cette epingle dans le stipe du 

 Champignon, et Ton expose le tout a une douce chaleur. Le silicate se 

 desseche et le Champignon devient trcs-dur, el pent seconserver indefini- 

 ment dans un lieu sec, apres qu'on a retire Tepingle du stipe ou qu'on Ta 

 coupee,si Ton craint debriserle Champignon enl'enlevant. Les Tremelles, 

 les Coprinset les Champignons de consistance analogue pourront etre 

 prepares de cette fafon. Quant a ceux qui sont plus fermes, on les prepare 

 difFeremment : on supprime la rhaceration alcoolique, et Ton augmente la 

 duree du bain silicate pendant douze et meme quinze heures au besoin. 



des Agarics, perdent leurs 



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couleurs dans ces liquides ; on pent obvier a cet inconvenient de la ma- 

 niere suivante : On commence par separer le stipe du chapeau, puis on 

 vide le stipe avec de petits crochets, en ayant soin de ne pas le separer 

 de la volva, si elle existe. Ensuite on bourre avec du colon, que Ton 

 impregne de silicate de sonde pour lui donner de la solidite, et Ton fait 

 scclier. D'un autre c6te, on desseche le chapeau a I'air chaud, puis on le 

 fixe avec le stipe. 



S'il s'agissait de preparer des Bolets, on opererait de la nienie fagon 

 quant au stipe ; seulement on silicaterait une portion des tubes comme 

 echanlilloii, et Ton conserverait la pelliculedu chapeau d'apres le procede 

 qui suit. Apres avoir enleve le stipe et les tubes, on separerait la chair en 

 ayant soin de laisser intacte autant que possible la pellicule exterieure. On 

 placerait ensuite cette pellicule entre plusieurs doubles de papier non 

 colic et on la dessecherait au fer chaud. II ne resterait plus qu'a la 

 coller sur une feuille de papier et u etiqueter. 



111. — Conservatloa des apores. 



\fj(nic>i cfn'nwospnrcs. ~ On se procure du papier blanc, le plus uni 



