REVUE BIBLIOGRAPIIIQUE. 21 



resultats plus on moins differcnts les uns dos autros. II ne conteste pas 

 rimportance que pcut presenter la methode de M. VioUelte pour evalucr 

 le-rendement agricoie ; ce cpf il conteste, c'est qu'on puisse jamais de- 

 montrer experimentalement par cette melliodc cpiele sucre se forme plutot 

 dans la feuille que dans la raciae. Si Ton croit pouvoir rondure que Tef- 

 feuillage diminue la grosseur et le rendement en sucre des Belteraves, 

 cela indique simplemcnl que reffeuiliage fait sonfTrir la plante, et que 

 celte souffrance pent sc traduire par un moindre volume de la Belterave 

 et par une diminution de la proportion dc sucre qu'elle corUient. 



Qnelqiiei§i refle»onJi» a propois de la formation da sucre 

 danis la BetteraTe; par M. P. Duchartre (Coinptcs rcmluSy seance 

 du 6 decembre 1875). 



M. Duchartre elablit que les matieres saccharo'ides, etparmi ellesrami- 

 don plus que toutes, out la feuille ou plus generalement les organes verts 

 pour lieu essentiel de production, et que cet amidon, produit dans les 

 grains de chlorophylle a la lumiere solaire, et a la suite de la decompo- 

 sition de Tacide carbonique de Fair, subit a Tobscurite une action diasta- 

 sique ou autre qui le transforme en une substance derivee soluble et en 

 permet le transport dans d'autres parties du vegetal. 11 cite Topinion de 

 de M. J. Sachs, d'apres lequel I'amidon ne pent se produire cbez les planles 

 que dans et par la chlorophylle. 



M. Duchartre cite en outre ce qui se passe dans la formation des tuber- 

 cules de la Pomme de terre, et rappelle que dans les plantes dont les 

 feuilles ne prodnisent pas d'amidon, il se forme, a la place dc celui-ci, 

 du glycose en quantite parfois considerable. 



Dans le cas special de la Betterave, c'est a I'etat d'amidon que se pro- 

 duit, dans les feuilles, Thydrate de carbone qui dans le petiole se 

 montre en grande quantite a Petal de glycose, et que Paction speciale des 

 cellules de la racine n'aura qu'a faire passer a Tetat de sucre de canne on 

 saccharose. En effet, d'apres les analyses de Nobbe et Siegerl, le sucre 

 n'existe pas encore dans les feuilles de la plante. 



Enfin la proportion de sucre de canne contenue dans la racine de la 

 Betterave se rattache a celle de Pamidon renferme dans les feuilles de 

 celte plante comme Peffet a sa cause ; Peffeuillage amoindrissant la cause, 

 Peffet est diminue par cela meme, sans qu'il y ait, dit M. Duchartre, k 

 faire intervenir un etat de souffrance dont il ne concevrait gucre que Tin- 

 fluence s'exerfat sur la proportion de sucre formec plus que sur celle des 

 autres substances organiques. 

 E:KperieiieeiS sur la coMnre de» Bctteraves; par M. IKuiry 



Vilmorin. 



Cette communication a ete faite par M. Vilmorin a la Socie^te cenirale 

 ^'agriculture de France dans sa seance du 29 decembre 1875. II a re- 



