REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 213 



5*^ En faisant les memes experiences avec des fruits, des fleurs et des 

 feuilles, sous la pression ordinaire, niais toujours dans une alinosphere 

 limitee de gaz carboni({ue, d'hydrogene ou d'air^ les rosullats sont parfai- 

 temeut identiques aux precedents; mais, dans ces conditions, le dedou- 

 blenient des matieres sucrees et amylacees se complete tellcment que, le 

 developpeaient du gaz cessant, on ne retrouve plus, dans les matieres 

 experimentees, ni sucre, ni amidon ; a leur place, on y constate de Tal- 

 cool et de I'acide acetique en abondance. 



0'' Les fruits, les fleurs et les feuilles (|ue Ton [tlace, sous la pression 

 ordinaire, dans une atmosphere limitee d'air, degaz carbonique ou d'hy- 

 drogene, ne s'y conservent pas longtempsavec leursproprietes primilives, 

 mais se deteriorent, et les fruits particulierement se reduisent en une 

 masse de consistauce gelatinense et brune. II est evident que, dans des 

 vases fermes et sous une forte pression, le dedoublcment du sucre, en 

 general, s'arrete; etles fruits, les feuilles el les fleurs peuvent incomplele- 

 ment s\ conserver, pendant un certain temps, avec leur forme et leurs 

 caracteres exterieurs, quoique la saveur et Todeur se trouvenf changees 

 par les transformations des matieres organiques (jui y sont conlenues. 



Q 



s 



planles dega- 





ent de Thydrogene pendant leur periode de fermentation, et dans les 

 conditions precedemmenl indiquees, ce gaz provicnt s;tns doute du dedou- 

 blement de la mannile, qui est un sucre avec exces d'bydrogeiie. Kn 

 effet, les fruits, les fleurs et les feuilles qui contiennent de la mauuilc 

 degagent, pendant leur fermentation, outre le gaz carbonique et Tazole, 

 du gaz hvdrocfcne. 



8^ Lorsquc les recipients resistent a de fortes pressions, et que la 

 matiere a experimenter y est introduite en petite proportion, le sucre se 

 dedouble presque completcment. 



Illonojg:rapliie der Jiincaccen von Cap; par M. Fr. Bucbenan 



{Abhandhmgen torn nalnrw. Vpreinezu Bremen y I. iv, 4' livr., 1875, 

 pp. 393-512). 



M, Buchenau a eu enlre les mains une colleclion de Joncees du Cap, 

 qui avait lait partie des herbiers de Lehmann etde K. SprengeL En y joi- 

 gnant d'autres documents, il est parvenu a donner a la science une mono- 





rapbie interessanle. 11 passe d'abord en revue les travaux dont ces 

 plantes out ete Tobjet, expose ensuile dans des remarques particulieres 

 la difficulte du snjet, trace le conspectus des genres el des especes, et en- 

 fin entre dans la description monograpiiique, tres-detaillec par lui a tons 

 , les points de vue. II en a profits pom' donner la description tk^ VUstilago 

 capensis Reess, n. sp., qui amene ties deformations sur divers Jnnrus. 11 

 tennine par (juelques documents sur la distribution gt3ograpbique des 

 Joncees. Celles-ci se trouvent dans la region du Cap au nombre de 



