108 SEANCE DU :22 FEVRIER 1889. 



uii simple renforcement progressif de la memo seiisalion olfaclive, el 

 ces divers etats iie correspondent point a des degres difTerents de con- 

 centration d'une meme odeur. II y a coexistence de principes odoranls 

 distincts, inegalement volatils sans doute et ioipressionnant les papilles 

 olfactives a tour de role; Todeur de Tessence de Rose attenuee par I'eva- 

 poration n'est pins en effet, comme pour le musc^ I'odeur douce du 

 debul, mais bien I'odeur caryopliyllee que sa moindre volatilile faisait 

 percevoir en second lieu et laisse plus tard s'echapper la derniere. 



Chezcerlainesflenrs quidonnent bien neltementcetteserie de nuances, 

 la Rose mousseuse, par exemple, il est aise de conslater que I'odeur 

 douce est due au\ petales, et I'odeur caryopliyllee en grande partie a 

 I'appareil glanduleux du calice. 



D'une fagon generale d'ailleurs, quand on veut definir le parfuni d'uiie 

 fleur, il est necessaire de faire la distinction de ce qui appartient a la 

 corolle ou aux parties vertes; chez les Pelargonium, par exemple, dont 

 les petales passent pour degager une odeur fetide, il esl facile de s'as- 

 surer^ en les isolant, que ces petales sont parfaitemenl inodoreS; et quo 

 I'odeur incriminee provient du riche appareil glanduleux du calice et 

 du pedicelle floral. 



A I'appui de cette hypothese de la complexite des elements du parfuni 

 de la Rose, nous pourrions apporter d'abondanles preuves, tirees de ces 

 nuances nombreuses que Ton observe, dans la meme espece, — entre une 

 variele et une autre tres voisine, — parfois sur la meme plante, entre 



la floraison d'ete et la floraison d'automne, lorsqu'il s'agit de varietes 

 remonlanles, — ou mieux encore sur la meme fleur, selon qu'elle est 

 en bonton ou epanouie, selon que I'observation est faite le matin par 

 un temps un peu bumide et frais, ou dans la pleine chaleur de Tapres- 

 midi. Dans les plantations de la Provence, on nerecueille pour la pre- 

 paration de I'essence que les fleurs prates a s'epanouir, et seulement 

 le matin, a I'aurore; les fleurs etalees, recollees pendant les beures de la 

 chaleur, donnent une essence beaucoup moins fine que les premieres. 

 Dans ces distillations, on jelte dans I'alambiclafleurentiere^non depouil- 

 lee de ses parlies vertes, peut-elre pour realiser une economic dans 

 la main-d'oeuvre, car en isolant les petales on supprimerait une grande 

 portion de cette arriere-odeur caryophyllee qui n'est pas la partie la pins 

 agreable du parfum. 



L'auteur anonyme de I'article du Gardenefs Monthly distingue dix- 

 sept varieles de parfum dans les Roses, classification un peu confuse et 

 qu'il devient necessaire de simplifier considerablement. Si Ton reunil 

 en une scale toutes les nuances issues de ce que nous appelons Vodeurde 

 BosBj on arrive ainsi a distinguer les sept types d'odeurs suivants, autour 

 desquels se groupent les autres a Tetat de nuances : 



