EMERY. — VEILLE ET SOMMEIL DES PERIANTIIES. 249 



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culier d'activite de la matiere. Sans doule, au point de vuc physique Ic 

 protoplasma n'est au fond qu'iin corps poreux comme les autres, niais 

 ce qui le distingue ce n'est pas tant sa porosile, — extreme pourlonl, 

 que lafaculte de creer et de detruire sans ccsse les composes chimiqucs 

 les plus varies. Et c'est precisement, — pour le remarquer en passaut, 

 la raison de Timuiense superiorile de la Biologie conlemporaine sur sa 

 dcvanciere, de toujours faire intervenir, — et comme cause dominante, 

 dans Tinterpretatlou des pheiiomenes vilaux, Tinfluence du proto- 

 plasma, dont la seconde ne tenait aucun compte par la raison^ peremp- 

 toire d'ailleurs, qu'elle en ignorait Texistence. 



En derriiere analyse, !a cellule vivante est un osmometre clos, 

 avons-nous dit, — mais un osmometre tres complexe. On y Irouve sans 

 doute, comme dans celui de Dutrochet, une membrane, mais une mem- 

 brane qui presente ceci de particulier, que ses qualiles changent avec le 

 temps. Accolee a la face interne de la paroi cellulaire, est une couche de 

 protoplasma dont la grande energie osmotique, — ne Toublions pas, 

 resulte a la fois et de son etat physique intermediaire entre celui des 

 solides et des liquides, mais surtout de ce double don de crealious et de 

 destructions qui lui permet de regenerer, a mesure qu'elles s'alterent et 

 disparaissent, des substances osmotrices capables de provoquer les mou- 

 vements de flux et de reflux de I'eau. 



Enfin, au centre dela cellule est le sue cellulaire, liquide qui, par sa 

 complexite, favorisera les effefsosmotiques. II semble meme a priori que 

 le sue cellulaire doit avoir Tinfluence preponderante sur les phenomenes 

 de turgescence. 



Terminons ces considerations generales en nous demandant^ quelles 

 sont les substances osmotrices destinees, dans I'economie vivante, a 

 mettre Teau en mouvement, et quel est enfin leur mode d'action? 



Parmi ces substances, il en est une, le sucre, qui par son abondance 

 et sa frequence semble appelee a jouer le role principal. Aussi allons- 

 nous la choisir comme exemple pour poser les termes du probleme de 

 Taction des substances osmotrices sur les mouvemenls de Teau dans I'in- 

 limite des tissus. 



Le petale vivant contient du sucre, rien de plus aise a constater. Et ce 

 Sucre, comment disparail-il, et d'oii vient-il? II disparait progressive- 

 nient pendant la vie parce que le protoplasma en consomme. Quant a 

 son origine, elle resulte d'une modification de I'amidon. Mais ce dernier 

 lui-meme, s'est-il forme sur place, ou bien dans d'autres organes? Est-il 

 autochtone ou etranger? Parfois le petale contient de Tamidon, parfois 

 il n'en renferme pas. Voici done une nouvelle question a resoudre : oii 

 ^t quand apparait I'amidon ; oii el quand se forme le sucre? Ceci resolu, 

 il faudra determiner Teffet produit par Tapparition du sucre dans les 



