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La substance fondamentale est opaque, ordinairement homogene el 

 jaunatre, Elle est Ires soluble dans la potasse etendue, dans rammo- 

 niaque et dans le phosphate de soude ; ce dernier reaclif doit etre employe 

 en solution saturee : la dissolution se fait en cinq ou dix minutes. 



L'eau pure dissout aussi tres rapidement la substance fondamentale 

 d'un grand nombre de grains d'aleurone ; son action se fraduit parfois 

 par la formation de vacuoles. Dans ce liquide, la membrane et les inclu- 

 sions deviennent plus apparentes. 



L'alcool absolu durcit la substance fondamentale et facilite Tetude 

 de Taleurone en dissolvant Thuile grasse qui d'ordinaire Taccompagne. 



Les cristallo'ides sont toujours accompagnes de globoides; ils sont 

 pourvus d'une fine membrane et ne se dissolvent ni dans l'eau, ni dans 

 le phosphate de soude. Ce dernier reaclif est caracteristique pour les 

 cristallo'ides, cartoutes les autres parties du grain, notamment les glo- 

 boideSy s'y dissolvent et 11 devient ainsi possible de dislinguer les cris- 

 talloides des globoides ayant un aspect cristallin. 



La solution iodo-ioduree colore les cristalloides en jaune, tandis 

 qu'elle ne colore que tres faiblemenl les globo'ides, sinon meme pas du 

 tout. 



Lorsqu'on soumet les globoides a Taction ^u phosphate de soude, oa 

 y voit frequemment, par exemple dans la Vigne, apparaitre pendant la 

 dissolution des couches concentriques, qui bientot sont elle-memes dis- 

 soutes. 



Les cristaux d'oxalate de chaux se presentent tanlot en aiguilles, en 

 rhomboedres, etc.,et alorsleur structure est homogene, tantotenmacles 

 etoilees, et alors ils ofTrent une fine membrane plasmique et ordinaire- 



(CEiianthe 



de 



chaux dissout ce dernier, de sorte qu'apres son action le cristal apparait 



neltement perfore. 



Les cristaux d'oxalate de chaux se rencontrent quelquefois isoles dans 

 certaines cellules, completement independants des grains d'aleurone; 

 ils sont alors semblables a ceux que peuvent presenter ces derniers, par 



Cardamomum. 



fficinale, (Enanthe 



Les globoides peuvent en contenir aussi (Daucus). 



II. L'auteur etudie ensuite divers types de grains d'aleurone, de plus 

 en plus differencies. Dans le type Graminees, ils sont Ires pelils ettanio 

 sans inclusions, tantot pourvus de norabreux globoides. Ceux du tjpe 

 Legumineuses sont spheriques, pourvus seulement de nom^reux gj>- 

 boides; les Lupins jaunes ont neanmoins presente des cristaux. Dans ^ 

 type Ombelliferes, on trouve, outre des globoides, des cristaux : 



