REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 5 
sieurs semaines, lorsqu'on altère le tissu qui la contient, ou encore 
lorsqu'on l’a traitée par l'alcool absolu. Comme d'autre part les corro- 
sions locales ne peuvent être expliquées par des différences de structure 
des grains amylacés, la cause de la digestion de l’amidon reste entière- 
ment à établir. 
La diastase appartient aux substances colloïdes. Pour s’en convaincre, 
il suffit d'abandonner dans l’eau des fragments de cotylédons de Haricot 
en voie de germination, ou encore de faire gonfler des graines entières 
dans une solution diastasique, fréquemment renouvelée pour empêcher 
le développement des Bactéries : il n'y a pas plus d’exosmose de ferment 
dans le premier cas que d'absorption dans le second. Il est donc probable 
que la diastase nait dans la cellule même où elle exerce son effet. 
E. BELZUNG. 
Ueber die Schleimendosperme der Leguminosen (Sur 
les albumens mucilagineux des Léqumineuses); par M. Nadelmann 
(Jahrbuecher fuer wissenschaftliche Botanik; t. xxi, p. 609, 1890). 
Nous avons déjà analysé, dans ce Bulletin bibliographique, une Note 
préliminaire de M. Nadelmann, contenant les principaux résultats de ses 
recherches sur les albumens mucilagineux des Légumineuses. Nous 
complétons aujourd’hui ces indications d’après le travail d'ensemble que 
vient de publier l’auteur. 
Le mucilage se présente dans les cellules végétales soit comme con- 
tenu, soit comme épaississement de membranes ; on le trouve abondam- 
ment dans les tubercules (Oignon, Scille, Orchis), dans les feuilles et 
dans les graines. Dans les Malvacées, c’est d’abord un dépôt appliqué 
Contre les membranes cellulaires, puis ce dépôt se gonfle au point de 
former un amas dans la cavité. 
De tous les principes appliqués sur les membranes, ou provenant de 
la transformation de ces dernières (graines de Lin, de Courge, de Mou- 
tarde), c’est le mucilage qui est de beaucoup le plus abondant. Toutes 
les Légumineuses à albumen ont cet albumen mucilagineux; les autres, 
beaucoup plus nombreuses, présentent dans leurs cotylédons des épais- 
SiSSements en cellulose de réserve ou en amyloïde. 
Les réactifs donnés par divers auteurs pour caractériser ces trois 
Substances de réserve manquent de netteté. D'après Barcianu, l’action 
Successive de la créosote, du chlorure de zinc et de l’aniline colore les 
Mucilages en rose ; M. Nadelmann n’a pu réussir à obtenir cette colora- 
lion dans les nombreux albumens étudiés par lui. De même, d'après 
Szyszlowiez, on peut distinguer la cellulose de réserve de l’amyloïde au 
