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au contraire le nombre des assises du parenchyme est plus considérable 
dans le fruit mür que dans le jeune ovaire (Capsicum, Cydonia). 
Dans l’un et l'autre cas, le mésocarpe offre généralement deux parties: 
l'une parenchymateuse, l'autre collenchymateuse. Parfois même, il est 
différencié en trois ou quatre couches. Ainsi, dans le Capsicum offici- 
nale, on trouve, de dehors en dedans, du collenchyme, puis un paren- 
chyme arrondi, et enfin une seule assise interne, formée de grosses 
cellules visibles à l'œil nu. Dans le Cydonia japonica, en dedans du 
collenchyme, des plages scléreuses sont différenciées au sein du paren- 
chyme mou. Le Passiflora alba présente quatre couches distinctes dans 
son mésocarpe. 
L'épiderme interne n’est qu'exceptionnellement stratifié; l'auteur en 
donne comme exemples le Convallaria maialis, où le cloisonnement 
tangentiel est généralisé, et le Capsicum, oü les cloisonnements sont 
simplement locaux. 
b. Drupes. = L'épiderme externe reste tantôt simple, comme dans le 
jeune àge ; tantôt il se cloisonne, localement ou sur toute son étendue, 
pour constituer un épiderme stratifié, auquel cas on observe une forma- 
tion de liège. 
Le reste du péricarpe se différencie ici en deux zones bien distinctes, 
la chair et le noyau. 
La chair des drupes, comme celle des baies, renferme tantòt le même 
nombre d'assises cellulaires que lovaire jeune, les cellules s'étant sım- 
plement agrandies (Prunus), tantôt ce nombre se trouve multiplié dans 
le fruit mûr (Amygdalus). Elle est rarement homogène (Fumaria offi- 
cinalis); le plus souvent on y distingue une zone collenchymateuse et 
un parenchyme succulent, homogène, ou parsemé de cellules scléreuses 
(Pirus communis), etc. 
Le noyau est formé essentiellement de cellules et de fibres scléreuses. 
L'auteur en rattache la structure à trois types, d'après le développement, 
savoir : 
1° Le type épidermique, dans lequel le noyau procède uniquement 
de l'épiderme interne, qui devient tantôt scléreux (Vaccinium), tantòt 
fibreux (Ribes nigrum); 
2° Le type mésophyllien, dont le Tropæolum pentaphyllum est un 
exemple; le noyau de cette plante est formé d'une assise seléreuse, 
multipliée tangentiellement en certains points et procédant du meso- 
phylle. 
Voici l’origine toute particulière de ce noyau. L'assise karyogène dn 
jeune ovaire est située en dedans de la zone génératrice des faisceaux 
et séparée de l’épiderme interne par plusieurs assises de parenchyme; 
