CHATIN. — PARALLELE ENTRE LES TEUFAZ ET LES TRUFFES. 15 



\'1L Tirmania africana Glial.; c'est le gros Terfaz blanc, craulomno^ 



du centre et du sud de TAIgerie; 



VIIL Tirmania Camboniiy nouvolle espece du sud de I'AIgerie. 



On voitque plusicurs especos de Terfaz ou Karnes se trouvenl a la 

 fois des deux coles de la mer Ruui^e el de rislhme do Suex, qui la con- 

 tinue; tels sont les Terfezia Leonis, Boudierij Clatenjiy et il n'est pas 

 tenfieraire de conjeclurer (|ue de nouvelles observalions montreront que 

 loute la florule des Terfaz ou Karnes est, comnDune a toules Ics rejjions 

 sahariennes, autrefois continues^ du nord-est de I'Afrique et du nord- 

 ouest de I'Asie. 



Bien que, suivanl toutes probabilites, I'ere des decouverles de nou- 

 veaux Terfaz ou Karnes d'Afrique ne soit pas close, le nombre de leurs 

 especes aujourd'hui connues suffit a auloriser quelques comparaisons 

 enlre eux el nos Truffes d'Europe, parmi lesquelles nous viserions lout 

 specialement, comme les plus imporlantes par leurs qualites, le com- 

 merce dontelles sont I'objet el I'etendue de leur aire geographique, la 

 Truffe de Perigord (Tuber melanosporum) et celle delJourgogne-Cham- 

 pagne {Tuber uncinatum). 



Parallele entro les Terfaz ou Karnes il'Afritiuc et d'Asic et les TrufTes d'Europe. 



La comparaison portera sur les points suivants, somniairement con- 

 sideres : Distribulion geographique, — climats, — sol, — plantes nour- 

 ricieres, — epoques de maturation, — profondeur dans le sol, — modes 

 de recolte, — culture, — couleur, odeur, saveur, — peridium, — chair 

 ou gleba, — sporanges, — spores, — composition chimique, — valeur 

 et importance alimentaire, — commerce. 



Une notable opposition existe dans la distribution yeographiquey des 

 Terf&z ou Kames d'une part, de nos Truffes d'autrc part. Les premiers, 

 a peine represent^s au midi de I'Europe, sont essenticllemcnt especes 

 d'Afrique et d'Asie, ou leur aire de dispersion, pour quelques-uns du 

 moins, est immense. C'est ainsi que le Tirmania, non encore trouve 

 en Asie, s'etend de Biskra au sud vers Tougourt, Ouargia, El Golea, etc.; 

 que le Terfezia Boudieri, a qui il faut rapporler a peu pres tout ce 

 qui a ete dit du Terfezia Leonis comme croissant dans les regions 

 centre-sud de I'Algerie, estcommun vers Barika, Saada, tout le Ilodna, 

 et est represente en Asie par sa variete arabica ; que le Terfezia 

 Leonis, qui occupe le nord de TAfrique, passe en Asie ou il est fort 

 repandu dans quelques villayets des environs de Smyrne, et envoie une 

 petite colonic en Espagne et dans les Deux-Siciles (1). 



(1) Requieu I'a reooUe en France, pies de Tarascon. 



