CIIATIN. — TERPAZ ET TRUFFES. 19 



inoiiis noire dans nos principales esp^ces cle Tniffes {Tuber melano- 

 sporum, montaflum, briimale^ iincinatum^ mesentericum). 



Les Tuber hiemale et wslivum ont la chair pen color^e, quoique 

 leur peridium soil noir el verruqueux. 



La chair des Terf&z, moins fermc et inoins homogene que celle des 

 Truffes, perd davantage a la dessiccalioii. 



Varome et Hsavetir des Terfftz, agreablcs mais faibles. ne peuvent 

 etre compares a ceux du groupe des Perigord {Tuber melanosporum, 

 gnlonum^ montanum eibrumale), m a ceux du Tuber unci natum. J'ai 

 ditquc le general Fevrier leur avail trouve en Algerie quelque chose 

 d'alliace, ce qui les rapprocherait du Tuber magnatum d'ltalie, d'ail- 

 leurs comme eux a peine colore. 



Les sporangeSj vus dans Tensemhle des deux groupes(et sous reserves 

 d'exceplions) Terf&z et Truffes, presentent cette opposition, qu'octo- 

 spores dans les premiers, ils sent tetraspores chez celles-ci. Signalons 

 loulefois, parmi les notables exceptions, le Tei^fezia Claveryi. hexaspore 

 (ce qui souvenl est le cas du Leom, dit par Tulasne octospore), et 

 surtoul le Terfezia oUgospermay seulementdispore; et dans les Tubercle 

 Triher macrosporum^ qui n'a que 1-^ ou 3 spores (1), ce qui se presente 

 parfois chez les especes normalemeut tetraspores. 



Les spores ne different pas seulement chez les Teriaz et les TrufTes 

 par leur nombre dans les sporanges, elles different encore : par la colo- 

 ration, qui n'est aulre que celle de la chair ; par la forme^ ronde dans 

 les Terfezia^ elliplique chez les Tuber (aussi dans les Tirmania, qui 

 se dislinguent d'ailleurs par les spores lisses). 



On constate au conlraire un certain parallelisme dans le relief. C'est 

 ainsi qu'il exisle des Terfezia a spores alveoloes {Terfezia Claveryi et 

 T. oligosperma), d'autres releves de \errues {Terfezia Leonis^ T. Me- 

 taxasi, etc.), comme il y a des Truffes a spores alveolees (Tuber CBStU 

 vum, T. magnatum et T. mesentericum) .^ et d'autres releves d'echinules 

 {Tuber melanosporum^ T. montanum et 2'. brumale^ etc.); avec celte 

 difference toutefois dans les echinules, que celles des 7b'/>zia, grosses, 

 courles et Ironquees, peuvent 6lre dites des verrues, lands que celles 

 des Tuber^ fines et allongees en pointes, se presentent sous forme de 

 papilies. Dans le Tuber uncin a turn ^ et c'esl a ce caractere que j'ai 

 emprunte le nom de Tespece, les echinules, assez epaisses, sont re- 

 courbees en une sorle de crochet. 



(1) Jai deja fait la rcaiaiquc que Ic soul Terfezia {oligosperma) dont les spores 

 ^galent en voI(ime(30-;]-2 millicmes de millimetre) celles du Terfezia Claveryi n*a que 

 deux spores. Dans les Tuber, c'esl aussi une espfece {Tuber macrosporum) n'ayanl que 

 1-2, raremcnt 3 spores, qui de lout le genre a les spor. g les plus grosses (32-39 mil- 

 lieuies de nuljimetrc do large sur 55-65 de long). 



