120 SEANCE DU 9 FEVRIER 1894. 



reactifs appropries, de faire apparaitre de l'huile grasse dans les 

 memes cellules. Mais la reciproque n'est pasvraie etl'on rencontre 

 frequemment de l'huile independante des matieres albuminoides. 



En effet, on observe de l'huile en gouttelettes libres, non seule- 

 ment dans la pulpe de l'olive ou du fruit du Cornouiller, mais 

 encore dans les cellules des Algues vertes, des Hepatiques, et sur- 

 tout des Monocotyledones. 



Comme d'autre part, on ne trouve pas, ni dans les tissus de 

 l'ovaire, ni dans ceux qui se differencient pour former les tegu- 

 ments de la graine, les elements necessaires a la synthese des ma- 

 tieres grasses, il faut supposer une origine plus lointaine de ces 

 hydrates decarbone, c'est-a-dire attribuer leur elaboration au pro- 

 toplasma chlorophyllien des tiges et des feuilles. II faut alors con- 

 siderer les matieres albuminoides comme jouant un role tres par- 

 ticulier, celui de dissolvant capable d'entrainer les matieres grasses 

 jusque dans les cellules de reserve ou elles peuvent ensuite se 

 separer quand se produit la dessiccation de la graine, a la matura- 

 tion. 



Et Ton comprend alors le mode de dislocation des reserves olea- 

 gineusespendaDt la germination desgraines. A ce moment, en effet, 

 les matieres azotees, reprenant de l'eau et recouvrant leur faculte 

 dissolvante, peuvent entrainer avec elles les matieres grasses 

 jusque dans les tissus de la plantule et sans qu'il soit necessaire de 

 faire intervenir des ferments speeiaux dont la presence, il faut 

 bien le dire, n'a jamais ete prouvee. 



M. Mangin demande a M. Mesnard comment il distingue 

 le protoplasma vivant, les matieres albuminoides de reserve 

 et l'aleurone. 



M. Mesnard repond qu'il emploie, comme reactif, l'acide 

 chlorhydrique qui permet de distinguer, a Faide d'une colo- 

 ration violette, les matieres albuminoides de reserve. 



M. Guignard demande k M. Mesnard pourquoi il conserve 

 le nom d'assise a gluten a une assise qui n'en contient pas et 

 dit qu'a son avis le nom de couche peripherique de l'albumen 

 lui conviendrait mieux. 



M. Mesnard dit qu'il a conserve le nom d'assise a gluten, 

 bien que le sachant impropre, sans y attacher d'importance, 



