256 STANCE DU 13 AVRIL 189-4. 



bonate de chaux, filtre, concentre au bain-marie et precipite par 

 l'aloool. 



Le liquide alcoolique, qui renfermait les matieres sucrees en 

 dissolution, a ete evapore en consistancesirupeuseetle siropepuise 

 par l'alcool a 95 degres bouillant. La solution n'ayant donne lieu 

 a aucune cristallisation, meme apres deux mois, on a retire l'alcool 

 par distillation, verse le residu dans une capsule et place celle-ci 

 sous une cloche a dessecher. Ce procede n'a pas mieux reussi, et 

 au bout de quelques semaines la masse s'etait durcie, sans cristal- 

 liser. 



Alors la capsule a ete placee simplement sous une cloche ordi- 

 naire. Le produit s'estramolli peu a peu, et au boutde deux mois 

 il s'etait pris en une masse de cristaux reunis par une melasse 

 sucree. 



On a alors humecte avec un peu d'alcool a 80 degres et des que 

 cela a ete possible, essore vivement a la trompe, en sorte qu'on a 

 finalement obtenu un liquide alcoolique sucre et une masse de 

 cristaux. Liquide et cristaux ont ete l'objet d'une analyse separee. 



Le liquide a ete concentre au bain-marie jusqu'a elimination 

 complete de l'alcool, puis repris par l'eau froide, filtre et addi- 

 tionne a froid, conformement aux indications de E. Fischer, de 

 phenylhydrazine et d'acide acetique. 



Des cristaux jaunes ont commence a se former au bout de trois 

 quarts d'heure. Apres douze heures, ils ont ete jetes sur un filtre, 

 laves a l'eau froide, puis traites par l'eau bouillante, qui les a dis- 

 sous presque en totalite. Ges cristaux se sont reproduits par 

 refroidissement. 



Or un seul sucre donne a froid, avec la phenylhydrazine, une 

 combinaison cristallisee (hydrazone), laquelle est en outre soluble 

 dans l'eau bouillante; c'est le mannose. Done le liquide renfer- 

 mait du mannose. 



Les cristaux ont ete dissous dans l'alcool a 97 degres bouil- 

 lant. Apres quelques jours de repos, la solution alcoolique a ete 

 versee dans un vase a large ouverture, et celui-ci place ouvert sous 

 une cloche a dessiccation. II s'est produit ainsi des cristaux entie- 

 rement blancs, donnant une solution aqueuse incolore, en sorte 

 quele pouvoir rotatoire du sucre a pu etre determine exactement. 



Les observations ont ete faites a la lumiere du sodium avec un 

 tube de 2 decimetres, sur un echantillon desseche a 100 degres. 



