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appartiennent peut-etre a un ensemble de substances non encore iso- 

 lees. M. Mangin s'est done necessairement trouve amene, au cours de 

 ses propres recherches, a faire revivre tout d'abord ce qui est digne de 

 subsister dans l'oeuvre passee. 



\. — Les principes pectiques sont, on le sait, au nombre de trois 

 essentiels : la pectose, insoluble dans l'eau, connue non comme telle, 

 mais sous la forme des deux corps suivants, qui en sont les derives ordi- 

 naires, savoir : la pecline, soluble et gelatinisable dans l'eau, et l'acide 

 pectique, insoluble dans ce meme liquide. La solution d'acide pectique 

 dans l'oxalate d'ammonium offre ce caractere particulier d'etre tres 

 fluide, de iiltrer par consequent avec facilite, a I'inverse des dissolutions 

 du meme corps dans les carbonates alcalins, etc., lesquelles ont plus ou 

 moins la consistance mucilagineuse ; le premier de ces reactifs per- 

 met done de separer facilement l'acide pectique ou les pectates des 

 autres corps (cellulose...) auxquels ils sont associes. 



Les principes pectiques accompagnent la cellulose dans les mem- 

 branes; on les rencontre par consequent aussi dans les produits derives 

 de ces dernieres, notamment dans la gomme adragante. Ce mucilage 

 renferme en effet jusqu'a 70 pour 100 d'un compose (pectose), qui se 

 dissout dans l'eau par une maceration sufhsamment prolongee et qui, 

 en presence des alcalis etendus et a chaud, se convertit en acide pec- 

 tique, precipitable de sa combinaison par l'acide chlorhydrique, sous 

 forme d'une pate fibreuse blanchatre. 



2. — L'auteur est arrive a distinguer les deux elements constitutifs 

 de la membrane cellulaire normale, savoir, la cellulose etles principes 

 pectiques, par le moyen, deja recherche par plusieurs auteurs, de colo- 

 rants appropries; les reactions microchimiques qui pourraient etre 

 invoquees dans ce but sont tout a fait insuffisantes, quant a present du 

 moins. 



Cette distinction est fondee sur ce que la cellulose a le pouvoir spe- 

 cial de fixer les colorants acides, surtout quand elle a ete amenee, par 

 Taction prealable des acides ou des alcalis, a l'etat qualilie d'hydrocel- 

 lulose. Parmi ces colorants acides, les uns (azorubine, noir naphtol,...) 

 agissent en milieu acide ou neutre, les autres (rouge Congo, benzopur- 

 purine,...) en milieu alcalin. 



Les principes pectiques, au contraire, restent inertes, completement 

 incolores, en presence des colorants propres a la cellulose. Mais il n'en 

 est plus de meme quand on fait intervenir les couleurs basiques (brun 

 Bismarck, vert d'iode, safranine, bleu de methylene,...) qui, toutes 

 solubles dans l'eau, manifestentune affinite suffisamment nette pour ces 



