MANGIN. — MEMBRANE CHEZ LES CHAMPIGNONS. 377 



Ces formes se dissolvent dans l'acide chlorhydrique, la forme 

 pulverine est insoluble dans le reactif cupro-ammoniacal ; la forme 

 lloconneuse, d'abord gonflee dans ce reactif, s'y dissout ensuite 

 facilement. Aucune de ces formes ne donne, avec les reactif s iodes 

 [chlorure de zinc iode, iode el acide sulfurique], la coloration 

 bleue caracteristique de la cellulose. 



Deux faits importantsse degagent de ces premieres recherches : 

 V absence d azote dans le produit obtenu et le resultat ne'gatif des 

 reactions colorantes habituelles de la cellulose. 



Plus recemment M. Vinterstein (l)a public, sur la membrane 

 des Champignons, le resultat de ses observations. Les recherches 

 de cet auteur sont, par plus d'un cote, semblables comme methode 

 a celle que je viens de rappeler et cependant, par une omission 

 regrettable, on ne trouve, dansle travail de M. Vinterstein, aucune 

 mention des resultats de M. Hoffmeister. 



M. Vinterstein a employe dans ses recherches les especes sui- 

 vantes : Boletus edulis, Polyporus officinalis, Agaricus cam- 

 pestris. 



Voici la suite des operations avec le Bolekis edulis. Les Cham- 

 pignons sont laves a Tether, puis a l'alcool a 90 degres, et de nou- 

 veau chauffes avec l'alcool etendu (2), on lave ensuite a l'eau froide 

 tant qu'il se dissout des matieres brunes. On traite alors par une 

 solution de potasse a 1/2 ou 1 pour 100, pour eloigner les ma- 

 tieres proteiques; apres lavage a l'eau, on fait bouillir le residu 

 pendant plusieurs heures avec l'eau et l'on obtient une substance 

 gelatineuse que l'alcool precipite. On laisse macerer pendant qua- 

 torze jours dans le liquide de Schulze, apres lavage a l'eau on 

 laisse digerer avec l'ammoniaque etendue pendant une demi-heure ; 

 on decante et on lave sur le filtre a l'eau dislilleejusqu'a dispari- 

 tion de la reaction alcaline. M. Vinterstein n'a pas ete surpris, 

 comme on le voit, de la difficulty d'operer les lavages dans une 

 solution alcaline. 



(1) Vinterstein (E.), Zur Kenntniss der Pilzcellulose (Bericht. der deutsch. 

 Bot. Gesellsch. Bd, 11, 1893). 



(2) L'auteur ajoute que les solutions alcooliques laissent deposer des cns- 

 taux de trehalose; il oublie de mentionner que M. Bourquelot avait signale 

 avant lui la presence de ce sucre, dans la meme espece.dans le travail suivant : 

 Sur la repartition des matieres sucrees dans le Cepe comestible (Boletus 

 edulis Bull.) et dans le Cepe orange (Boletus aurantiacus Bull.) [Bull. Soc. 

 mycol. de France, t. VIII r 1892]. 



