378 SEANCE DU 11 MAI 1894. 



Apres lavage a l'ether et a l'alcool, on obtient une masse jaune 

 elair faiblement friable, completement soluble a froid dans l'acide 

 chromique concentre, dans 75 pour lOOd'acide sulfurique, soluble 

 aussi dans une solution chaude de potasse a 5 ou 20 pour 100. 



II resulte des observations de M. Vinterstein, deux faits qui sont 

 en contradiction absolue avec les resultats annonces par M. Hoff- 

 meister : d'une part, l'iode et l'acide sulfurique donneraient la 

 coloration bleue ou violette caracteristique de la cellulose sur le 

 produit obtenu avec le Boletus edulis; d'autre part, ce produit 

 renfermerait une proportion d'azote assez considerable (2,90 pour 

 100 chez le Boletus edulis; 2,64 pour 100 chez le Polyporus offi- 

 cinalis ; 3,58 pour 100 chez YAgaricus campestris). 



Si M. Vinterstein avait pris connaissance du travail de M. Hoff- 

 meister, il aurait pu constater que ce dernier auteur attribue 

 l'azote trouve dans le produit retire de la membrane a des impu- 

 retes, et qu'il a reussi a obtenir une substance privee d'azote. 

 M. Vinterstein nesemble pas avoir songe acette origine, nicherche 

 a eliminer cette cause d'erreur possible. II se borne a dire que 

 deux acceptions sont possibles au sujet de la nature de la mem- 

 brane : ou bien la substance obtenue se compose de cellulose et 

 d'une substance azotee incrustante dont les proprietes seraient a 

 etablir; ou bien elle est semblable a la cellulose et s'en distingue 

 essentiellement parce qu'elle renferme de l'azote (1). 



Quelques essais de controle n'eussent pas ete superflus pour 

 decider celle des deux hypotheses a laquelle se rattache l'auteur. 



Enfin, en soumettant a l'hydrolyse le produit ainsi prepare, 

 M. Vinterstein a obtenu un sucre dont l'osazone fond a 202degres 

 ou 204 degres et constitue par suite de la dextrose. 



L'auteur ajoute que les resultats obtenus avec le Polyporus 

 officinalis et avec YAgaricus campestris sont semblables a ceux 

 qu'a fournis le Boletus edulis. 



On voit ainsi que M. Vinterstein est en contradiction absolue 

 avec M. Hoffmeister au sujet de la nature de la membrane des 

 Champignons. Pour M. Vinterstein, celle-ci possede les reactions 

 colorantes de la cellulose, mais elle en differe par la presence d'une 

 certaine quantite d'azote. Pour M. Hoffmeister, la membrane du 



(1) € Oder es liegt hier eine ein Verhalten der Cellulose ahnlich Substanz 

 vor, welche von letzterer sich aber durch unterscheidet, dass die Stickstou- 

 haltig ist ». hoc. cit., 443. 



