MANGIN. — MEMBRANE CHEZ LES CHAMPIGNONS. S63 



La difference des points de fusion entre la galactosazone (193 de- 

 gres) et la glucosazone (203 degres) est assez grande pour qu'il 

 paraisse difficile de confondre ces deux produits. Cependant, en 

 pratique, il n'estpas toujours commode de distinguer les osazones 

 par leur point de fusion; car, malgre les puriiications, ce point 

 de fusion n'est pas constant. Ainsi la glucosazone obtenue avec du 

 glucose pur el purifiee par des lavages repetes peut l'ondre a 

 195 degres, quand elle est maintenue pendant un certain temps a 

 cette temperature; ce fait se verifie pour la plupart des osazones. 



Pour verifier si 1'osazone quej'avais obtenue etait differente de 

 celle que M. Vinterstein a preparee, j'ai toujours observe les points 

 de fusion par comparaison et de la maniere suivante. Une capsule 

 en porcelaine remplie de mercure est plongee dans un bain de 

 sable, et le tout est porte a la temperature de 193 degres. D'autre 

 part, on prend des tubes en verre mince d'un diametrede 2 a 3 mil- 

 limetres, fermes a Tune des extremites et contenant, 1'un de la 

 glucosazone pure, l'autre 1'osazone du Polypore amadouvier; on 

 plonge les deux tubes en meme temps dans le bain de mercure et 

 l'on peut constater, au bout de quelques minutes, que 1'osazone 

 du Polypore fond la premiere et tres rapidement. La glucosazone 

 fond a son tour et tres lentement, sans devenir completement fluide 

 comme la precedente. Je puis done affirmer que 1'osazone du 

 Polypore insoluble dans l'alcool est de la galactosazone. 



Ces observations montrent que la determination des sucres, par 

 les points de fusion des osazones correspond antes, peut conduire 

 a des erreurs en raison de la variability de ces derniers. Les essais 

 ne seront concluants que s'ils sont executes comparativement. 



Nous pourrons formuler les resultats de cette premiere et in- 

 complete etude de la maniere suivante : 



La membrane de certains Basidiomycetes (Agaricus campestris, 

 Boletus edulis, Cantharellus cibarius, Polyporus igniarius, P. 

 fomentarius, P. versicolor, Dcedalea quercina, etc.) ne presente 

 pas, lorsqu'elle a ete debarrassee des substances incrustantes, les 

 reactions ordinaires de la cellulose avec les reactifs iodes, contrai- 

 rementaux assertions de MM. Rich ter et Vinterstein. 



Parmi ces especes, les unes, telles que Y Agaricus campestris, le 

 Boletus edulis, le Cantharellus cibarius, possetlent dans la mem- 

 brane une substance fondamentale qui se colore par les reactifs 



