REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 405 



depens de l'albumine, doit etre rapproche de la production de soufre 

 aux depens d'hydrogene sulfure, telle que M. Winogradsky l'a indiquee 

 pour les Sulfobacteries. 



Sous l'influence du Bacille mycoide, 1'oxygene se porte sur les ele- 

 ments de l'albumine. Le carbone est transforme en acide carbonique, 

 le soufre en acide sulfurique, une partie de 1'hydrogene en eau ; et 

 l'ammoniaque (comme le soufre dans la decomposition de 1'hydrogene 

 sulfure) constitue le residu final de la reaction. 



Les conditions optima, pour I'activite du microbe presentant cette pro- 

 priety ammoniacale, sont : 4° une temperature elevee, voisine de 30 de- 

 grees; 2° une aeration complete; 3° une legere alcaliuite du milieu; 

 4° une faible concentration des solutions albumineuses. 



Le Bacille mycoide s'est montre apte a transformer en ammoniaque, 

 non seulement l'albuniine de I'oeuf, mais encore la caseine, la fibrine, la 

 legumine, le gluten, la myosine, la serine et les peptones. La creatine, 

 la leucine, la tyrosine et l'asparagine subissent les memes modifications; 

 au contraire, l'uree, le nitrate d'uree, ainsi que les sels ammoniacaux 

 ne sont pas attaques par le microbe, pour lequel ils ne constituent pas 

 un aliment. 



Ainsi, la production d'ammoniaque dans la terre arable, qui, d'apres 

 les experiences recentes de MM. Muntz et Goudon, ne peut jamais se 

 realiser sous l'influence de facteurs purement cbimiques, peut etre due 

 soit aux Moisissures, soit aux Bacteries, puisqu'un certain nornbre des 

 unes et des autres sont capables de transformer les substances albumi- 

 no'ides en ammoniaque. 



On peut alors se demander quelle est en realite, de ces deux cate- 

 gories d'organismes bien distincts, celle qui joue le r61e le plus frequent 

 et le plus important dans le phenomene. 



D'apres M. Marchal, ce pourrait 6tre tantot l'une et tantdt l'autre, sui- 

 vant les differents terrains. 



Dans la terre arable livree a une culture intensive, les Moisissures 

 n'existent qu'en quantites relativement faibles, en raison de la reaction 

 alcaline du milieu et de l'absence de grandes quantites de matieres or- 

 ganiques. L'action des Bacteries doit alors etre predominante. 



Au contraire, dans les sols ulmeux, acides, riches en matieres orga- 

 niques, dans 1'humus des forets, dans certains terreaux, on rencontre 

 des myceliums nombreux de Moisissures. II n'est guere douteux que, 

 dans ce cas, ce soient ces Champignons surtout qui inlerviennent active- 

 ment dans la premiere phase de la mineralisation de 1'azote organique, 

 c'est-a-dire dans Vammonisation. 



On sait que les deux phases suivantes, si bien eludiees par M. Wi- 

 nogradsky, sont d'abord la nitrosation ou transformation de I'amnio- 



