418 SEANCE DU 8 JUIN 1894. 



M. Guignard fait a la Societe la communication suivante 



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SUR QUELQUES PROPRIETES CHIMIQUES DE LA MYROSINE; 

 par 11. Leon (>(I(.\(HI) 



En 1890 (1), j'ai montre que les principes speciaux qui four- 

 nissent les essences des Cruciferes, et qui sont represents par la 

 myrosine et par le myronate de potassium ou un giucoside 

 analogue, peuvent etre mis en evidence sous le microscope, dans 

 les cellules memes qui les contiennent. Recemment (2), j'ai 

 constate que des principes semblables existent aussi chez les 

 Capparidees, Limnanthees, Tropeolees, Resedacees et Papayacees, 

 ou leur localisation peut de meme etre reconnue par diverses 

 reactions microchimiques. II est assez curieux de rencontrer chez 

 les Papayacees, qui ne presentent aucune affinite botanique avec 

 les autres feuilles mentionnees, un ferment qui se comporte 

 comme la myrosine et qui, par suite, est tout different, par sa 

 nature et sa localisation, de la papaine renfermee dans le latex de 

 ces pi antes. 



L'existence de la myrosine est done beaucoup plus repandue 

 qu'on ne pouvait le supposer avant ces observations. Quant au 

 giucoside, on savait qu'il varie, chez les Cruciferes, suivant les 

 especes, quoiqu'on n'eut isole que le myronate de potassium de 

 la Moutarde noire et la sinalbine de la Moutarde blanche. A la 

 diversite dans la composition chimique des essences doit, en effet, 

 correspondre une difference dans les glucosides qui les fournissent 

 par leur dedoublement sous l'influence de la myrosine. II en est 

 de meme, a cet egard, pour les autres families mentionnees, chez 

 lesquelles les essences sont pour la plupart formees par le melange 

 d'un sulfocyanate et d'un nitrile variable, avec predominance de 

 Pun ou de l'autre de ces deux composes. 



On ne connait jusqu'ici qu'un seul caractere specifique de la 

 myrosine : e'est la propriete qu'elle possede, a 1' exclusion des 



(1) Becherches sur la localisation des principes actifs des Cruciferes 

 (Journal de Pharmacie et de Chimie, Journal de Botanique, 1890). 



(2) Becherches sur la localisation des principes actifs chez les Cappa- 

 ridees, Limnanthees, Tropeolees, Resedacees et Papayacees (Journal de 

 Botanique, n<" 19, 20, 22, 23, 24, 1893 et n os I et 5, 1894). 



