GUIGNABD. — QUELQUES PROPRIETES CHIMIQUES DE LA MYROSINE. 427 



des quantites croissantes de chloral et 9r ,02 de myronate, on 

 obtient les resultats suivants : 



N° 1, avec chloral 1 pour 100, odeur d'essence apres 1/4 d'h., tres forte. 

 N° 2 — 2 1/4 d'h., assez forte. 



N° 3 3 1/4 d'h., sensible. 



N° 4 4 1/2 d'h. — 



N° 5 — 5 — — 1 heure 



Dans le tube n° 5, l'odeur, devenue tres manifeste apres une 

 heure et demie, n'avait pas beaucoup augmente d'intensite apres 

 douze heures. A la dose de 5 grammes pour 100, le chloral ne 

 supprime done pas entierement Taction de la myrosine dans les 

 conditions de Pexperience, mais il la diminue considerablement. 

 Cette experience n'a pas ete poursuivie avec une proportion plus 

 grande de chloral, parce qu'il devient impossible de distinguer 

 l'odeur fournie par des traces d'essence de moutarde en pre- 

 sence du chloral. 



B. Myrosine de la Moutarde blanche. — Si, pour les memes 

 proportions de chloral et 25 centimetres cubes de liquide, on 

 prend 9r ,05 de cette myrosine, on constate les memes resultats. 

 Mais en employant, dans des conditions semblables, seulement 

 9r ,01 de myrosine, l'odeur d'essence de moutarde devient a 

 grand'peine reconnaissable dans le tube contenant 5 pour 

 100 de chloral. On voit par la qu'il importe de tenir compte 

 des proportions de substance active et de preciser les conditions 

 experimentales. 



L'action de la temperature de 80°, en presence du chloral, dimi- 

 nue considerablement le pouvoir fermentaire de la myrosine du 

 Papayer, de la Moutarde blanche et de la Lunaire. 



En effet, si Ton chauffe pendant deux minutes a cette tempera- 

 ture, en presence du chloral, dans un volume total de 25 centi- 

 metres cubes de liquide, comme dans les experiences precedentes, 

 soit 5 centimetres cubes du liquide ferment du Papayer, soit 

 9, ,05 de poudre retiree de la Moutarde blanche, soit 9r ,02 de 

 Taile de la graine de Lunaire, on supprime a peu pres totalement 

 Taction de la myrosine quand la proportion de chloral est de 

 1 gramme pour 100. 



En resume, on voit que le chloral est beaucoup moins actif, a 



