MANGIN. — CLASSIFICATION DES MUCILAGES. XLVII 



vrais (graines de Lin, de Plantain, Algues : Chondrus crispus, 

 Chorda Filum, etc.). 



Les mucilages mixtes cellulosiques et pectosiques sont assez dif— 

 ferents par la proportion relative des corps en melange. Tantot le 

 mucilage cellulosique y domine et les rapproche des mucilages 

 simples cellulosiques dont ils partagent les proprietes physiques 

 (coagulation par les acides, gonflement tres lent, etc.). G'est le 

 cas notamment pour le mucilage des graines de Cruciferes (Sina- 

 pis alba et nigra), pour celui du Going; la presence manifesto 

 des composes pectiques ne permet pas d'en faire des mucilages 

 simples. 



Tantot, au contraire, les mucilages pectosiques dominent et la 

 proportion de cellulose demeure faible; ce cas se presente chez 

 le Chondrus crispus et surlout chez le mucilage de Lin, qui nous 

 amene ainsi au groupe des mucilages pectosiques purs. 



Les mucilages mixtes pectosiques et cellulosiques sont toujours 

 formes aux depens des membranes en contact avec l'air (epiderme 

 et membrane des grains de pollen), ils representent tout ou partie 

 decelles-ci; on trouve d'ailleurs tous les intermediaries entre les 

 membranes concretes et les mucilages. Ainsi, chez un grand 

 nombre de graines, la membrane epidermique incapable de se 

 transformer en mucilage peut se gonfler legerement en absorbant 

 de l'eau, et sa partie exterieure se desorganise; le tegument de la 

 graine devient visqueux. C'est ce qu'on observe chez les Pomacees 

 (Pirus, Mains, etc.) et chez l'Oranger. Si Ton groupe alors les 

 surfaces epidermiques par ordre croissant de gelification, on aura 

 le tableau suivant : 



Epiderme normal. 



Epiderme du tegument des graines du Pommier. 



Tegument des graines de Sinapis. 



Tegument des graines de Coing. 



Tegument des graines de Lin. 



D'autre part, il n'existe pas de distinction precise entre les mu- 

 cilages et les gommes. Celles-ci peuvent se rapporter a deux 

 groupes : les gommes vraies ou gommes proprement dites qui ont 

 exactement les memes reactions colorantes que les mucilages pec- 

 tosiques; et les gommes mixtes renfermant en outre de la cellulose. 

 An premier groupe appartiennent les gommes du pays (gomme de 



