CIV SESSION EXTRAORDINAIRE EN SUISSE, AOUT 189-i. 



d'acide cyanhydrique. II n'est done pas tout a fait exact de dire 

 que les deux sortes de Maniocs rappellent Topposition qui existe 

 entre les amandes douces et les amandes ameres. C'est au moment 

 de la floraison que la quantite d'acide cyanhydrique est la plus 

 elevee : ainsi 1000 grammes de tige de Manioc doux ont donne 

 0' r ,02-i d'acide cyanhydrique, tandis que le meme poids n'en a 

 plus fourni que 0° r ,002 a la maturite. Th. Peckolt a conclu de ses 

 experiences que l'acide cyanhydriquc[n'est pas preforme dans les 

 organes (1); il prendrait naissance sous l'influence de l'air. II n'a 

 trouve d'amygdaline ni dans les Maniocs amers, ni dans les Ma- 

 niocs doux; mais, dans ces derniers, il existeraitun corps amorphe 

 qui donne, au contact des amandes douces, une forte odeur de 

 Pelargonium, determinant facilement des vertiges. Les Maniocs 

 amers renfermeraient trois substances principales : l'acide man- 

 nihotique, la mannihotine et la mannihotoxine, auxquels il faut 

 ajouter la sepsicolytine, principe doue d'une action antiputres- 

 cible. A la mannihotoxine l'auteur rapporte une partie de Tac- 

 tion des Maniocs amers, parce que la proportion d'acide cyanhy- 

 drique, contenue dans ces derniers, ne suffirait pas pour en 

 expliquer latoxicite : de 22,680 grammes de racine volumineuse, 

 il n'a, en efTet, retire que 9r ,38 d'acide cyanhydrique. La racine des 

 Maniocs amers parait d'autantplus toxique qu'elle contient plus 

 de latex. Mais la richesse en acide cyanhydrique n'est pas propor- 

 lionnelle a la quantite de latex, tres abondant par exemple dans les 

 varietes appelees Mandioca Cambaia, M. Pury, M. Surucura. 

 Une espece sauvage, le Manihot Pohliana M. Arg., en fournit 

 plus que les Maniocs eultives les plus loxiques. 



II etait a supposer que la reaction qui donne naissance a cet 

 acide est semblable a celle qui se produit avec les amandes ameres 

 au contact de 1'eau, et l'on pouvait se demander si Temulsine qui 

 se trouve dans ces derniers, n'exislait pas aussi dans les Maniocs. 

 C'est en elTet ce que Texperience m'a montre. Apres avoir con- 

 state la presence de ce ferment soluble, grace a Taction qu'il 

 exerce sur Tamygdaline, j'ai cherche a savoir quelle est sa locali- 

 sation dans la plante. Tout d'abord, on peut obtenir les reactions 

 de l'acide cyanhydrique avec un faible poids de feuilles, de ra- 



_ (1) La non-preexistence de cet acide avait deja ete entrevue par Decoreis. 

 Etude sur le Manioc, these de l'Ecole de pharmacie de Mojitpellier, 1879. 



