LUTZ. — L'ACIDE CYANHYDR. DANS LES GRAINES DE L'ERIOBOTRYA 263 
Espèce trés variable; les grands individus atteignent 35 cen- 
timètres, avec des feuilles larges transversalement de 4-5 centi- 
mètres et des fleurs dont le diamètre est de 3-4 centimètres. Dans 
les petits spécimens les feuilles peuvent être réduites à 10-15 mil- 
limétres en hauteur ou en largeur et le diamètre des fleurs ne 
dépasse pas 12-15 mill. Les spécimens de Tchen-kéou-tin sont 
remarquables par leur pétales étroits, parcourus inférieurement 
par trois nervures vertes, papilleuses; les lobes des staminodes 
sont aussi tous aigus. Mais toutes ces formes, qui paraissent très 
distinctes au premier coup d'œil, sont reliées par de nombreux 
intermédiaires qui ne permettent même pas de les caractériser 
nettement comme variétés. 
M. Lutz fait à la Société la communication suivante : 
SUR LA PRÉSENCE ET LA LOCALISATION DANS LES GRAINES 
DE L'ERIOBOTRYA JAPONICA DES PRINCIPES FOURNISSANT L'ACIDE CYANHY- 
DhIQUE; par M. L. LUTZ. 
Dans une Note précédente (1), j'ai signalé la présence, dans les 
graines d'un certain nombre de Pomacées, de l'amygdaline et de 
l'émulsine; mais, faute d'échantillons, j'avais dù laisser de côté 
les graines de l Eriobotrya japonica. C'est cette lacune que je vais 
combler aujourd'hui. 
Les graines de l Eriobotrya japonica, pilées avec de l'eau, dé- 
gagent avec intensité l'odeur d'amandes amères. La bouillie 
obtenue, distillée, donne un liquide sur lequel on peut reproduire 
les réactions de l'acide cyanhydrique (cyanure d'argent, isopur- 
purate, sulfocyanure). Les graines de l'Eriobotrya japonica con- 
tiennent donc de l'amygdaline et de l'émulsine. 
Les cotylédons, broyés seuls, donnent également ces réactions. 
Quant à l'embryon, broyé seul, il ne dégage pas d'odeur d'amandes 
améres, et il ne la dégage faiblement que si on le broie en pré- 
sence d'une solution récente d'émulsine. 
De méme que les autres graines de Pomacées, celles de l Brio- 
(1) Sur la présence et la localisation, dans les graines d'un certain nombre 
de Pomacées, des principes fournissant l'acide cyanhydrique (Bull. Soc. bot. 
de France, t. XLIV, 1897, p. 26 et suiv.). 
