REVUE BIDLIOGRAPHIQUE. 47 



avaient du etre sans repercussion surles conditions climateriques lo- 

 cales. II semble pourtant qu'on puisse voir, dans les proportions gene- 

 ralement reduites et rabougries de la plupart des feuilles du gisement 

 de Gergovie, un symptome d'epuisement prochain de la vegetation aqui- 

 tanienne. ft. Zeiller. 



Uefoei* Inulin. aein lerhalten ausserhalb mid innerhalb 

 der Pflauze (Sur l'inuline et sa maniere d'etre en dehors et en 

 dedans de la plante); par M. Hugo Fischer (Beitrage zur Biologie 

 der Pflanzen, Bd 8, Heft 1, 1898). 



Ce Memoire represente une etude generale de l'inuline, considered 

 tant au point de vue chimique que botanique. L'auteur y apporte di- 

 verses contributions personnelles; on aurait seulement souhaite y voir 

 une serie de figures. 



1. L'inuline est un hydrate de carbone de fort poids moleculaire, de 

 nature colloidale et consequemment gonflable seulement en presence 

 de l'eau et non veritablement soluble, peu diffusible par rapport aux 

 sucres, birefringent, et qui se transforme en fructose (levulose) par 

 •'ebullition prolongee dans l'eau, beaucoup plus rapidement en pre- 

 sence des acides etendus. Sa constitution moleculaire, sur laquelle les 

 auteurs ne sont pas entierement d'accord pour ce qui est du degre de 

 condensation, peut etre exprimee par la formule mC 6 H 10 5 -f- w H 2 0. 



Dans l'alcool, comme dans la glycerine, l'inuline se precipite d'abord 

 sous forme de globules amorphes, et ils subsistent tels dans l'alcool 

 concentre; dans la glycerine, chaque globule se differencie peu a peu, 

 en un « sph&rocristal » aiguille, a structure radiaire, noye dans la 

 portion restante de la substance amorphe originelle. 



Or on constate qu'apres un sejour d'une semaine seulement dans 

 •'alcool, les globules d'inuline ont conserve toute leur solubilite dans 

 J'eau; au bout de six mois, au contraire, ils ne sont plus que partiel- 

 •ement attaques daus ce liquide, ce qui atteste un changement de com- 

 position. II y a tout lieu d'admettre que l'inuline precipitee en premier 

 lieu represente un melange ou une combinaison instable de plusieurs 

 Principes, et qu'une dissociation lente et complexe met ulterieurement 

 en liberie l'un d'entre eux sous la forme cristalline, de la meme maniere 

 qu'un globule primitivement amorphe de malophosphate de calcium 

 peut differencier a la longue dans sa masse un cristal nettement refrm- 

 gent de malate de calcium : il y a la un point a elucider. 



En raison de la gonflabilile des spherocristaux d'inuline et de leur 

 Proprietede fixer divers colorants (bleu de methylene, eosine,...), I'au- 

 *eur, malgre leur birefrineence, qui, selon lui, n'est pas neeessairement 



