X SESSION EXTRAORDINAIRE A PARIS, AOUT 1904. 
SUR L'ALBUMEN DE PHY TELEPHAS MACROCARPA R. et P.; PRÉSENCE, 
DANS CET ALBUMEN, D'UN CORPS SOLUBLE SUSCEPTIBLE DE DONNEH 
DU MANNOSE PAR HYDROLYSE, par M. €.-E. GATIN. Ll 
L'étude de la composition chimique des graines de Palmiers el 
notamment de Phytelephas macrocarpa a déjà donné lieu à un 
certain nombre de travaux qui ont surtout établi la nature des 
produits fournis par l'hydrolyse de ces graines (1). 
Au cours d'un travail que je poursuis actuellement au Labora- 
toire de chimie biologique de l'Institut Pasteur, j'ai eu l'occasion 
d'étudier, d'une part, les matiéres solubles de l'albumen de Phyté- 
léphas et, d'autre part, de reprendre les études faites par d'autres 
auteurs sur la marche de l’hydrolyse de cet albumen par les 
aeides minéraux. 
Des graines fraîches ont été réduites en poudre fine (2), et 
1 kilogramme de cette poudre a été épuisé, par déplacement, 
par 3 litres environ d'eau portée préalablement à la température 
de 50" C. La solution obtenue a été concentrée à consistance de 
sirop épais dans le vide et en présence de craie. Ce sirop primitil 
a été repris par de l'alcool à 95° (200 environ) qui en a dissous 
une partie. La solution alcoolique, concentrée dans le vide, s'est 
transformée en un nouveau sirop dont j'ai obtenu 69 grammes el 
qui constitue la portion du sirop primitif soluble dans l'alcool. 
(1) Retss, Ueber die in den Samen als Reservstoff abgelagerte Cellulose 
und eine erhaltene neue Zucker Art, die « Seminose » (Ber. d. d. chem. 
Ges. XXII, p. 609, 1889). j 
, SCHULTZE, Zur Chemie der Pflanzenmembranen (Zeitschr. f. phys. ET 
XIV, p. 227, 1889; XVI, p. 387, 1892). j 
BOURQUELOT et HÉRISSEY, Sur la composition de l’albumen de la grame 
de Phoenix canariensis Hort. et sur les phénomènes qui accompagnent la 
germination de cette graine (C. R. Ac. des Sc. CXXXII, p. 302, 1901). 
LIÉNARD, Sur la composition des hydrates de carbone de réserve de quer- 
ques palmiers (C. R. Ac. Sc. CXXXV, p. 593, 1902). : 
HÉRISSEY, Recherches chimiques et physiologiques sur la diges 
Ho el des galactanes, par la seminase, chez les végetaux (Thèse, 
1903). 
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(2) A Paide d'un puissant broyeur centrifuge. 
gestion des 
Paris 
