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PLANTES HERBACÉES. 
AMPHICARPÆA 
potagéres; les fleurs sont tantôt blanches et alors le grain est blanc ou 
vert, tantôt colorées et dans ce cas le grain est généralement teinté ou 
pointillé de violet. La forme des grains, la forme et la consistance du lé- 
gume, sont extrêmement variables. Nous avons à Verrières, dans l'« École », 
plus de 300 variétés nommées, sans compter un grand nombre de métis. 
— (Pour de plus amples détails, voir les Plantes potageres, par Vilmorin- 
Andrieux et C**, ed. III, 1905.) 
— monoica Ell. — ®©. Amérique septentrionale. 
Parmi les plantes à fleurs cléistogames, celle-ci est une des plus sin- 
gulières. En même temps qu’elle produit, vers le sommet de ses tiges, 
des grappes de fleurs violacées, auxquelles succèdent des petites gousses, 
dont les graines rappellent celles de certaines Vesces, il se déve- 
loppe, au pied des plantes et sous terre, des filaments blanchátres, 
terminés par une fleur microscopique qui, ultérieurement, donne nais- 
sance à une gousse arrondie, restant enfouie sous terre et renfermant 
une seule graine, rappelant un beau haricot. Ces graines souterraines, 
si différentes des graines aériennes, passent l'hiver sous terre et donnent 
au printemps naissance à de nouvelles plantes, l'espèce étant franche- 
ment annuelle. 3 
CENTROSEMA 
— *grandiflorum Benth. — O %. Brésil. 
GLYCINE 
— Soja Sieb. et Zucc. (Soja hispida Munch). — O. Chine el 
APIOS 
Japon. — Variétés horticoles. 
— tuberosa Mench. — x. Amérique septentrionale. 
PHASEOLUS 
lunatus L. — 0. Amérique australe. 
multiflorus Willd. — @. Amérique austr. — Variétés hort. 
Mungo L. 
vulgaris L. — @. Mexique. — Variétés horticoles. 
O. Régions tropicales. 
Le Phaseolus vulgaris, ainsi nommé, sans doute, à cause de l'ancienneté 
de sa culture, est une plante d’une variabilité extrême, non seulement 
au point de vue de la taille, du port, de la forme et de la dimension des 
feuilles, des légumes et du grain, mais surtout quant à la couleur de ce 
dernier. Le blanc, le rouge, le brun, le noir, le violet et le Jaune Sy 
observent soit seuls, soit diversement mélangés, formant un nombre de 
combinaisons généralement possibles à fixer et qui peut être considéré 
théoriquement comme infini. Il en existe un très grand nombre de variétés 
horticoles. 
DOLICHOS 
Lablab L. — (). Indes. — Variétés horticoles. 
— sesquipedalis L. — O. Amérique australe. — Variétés hort. 
— unguiculatus L. — (O. Amérique australe. — Variétés hort. 
