



C.-L. GATIN. — GERMINATION DU BORASSUS PLABELLIFORMIS L. 559 



graines, d'une diastase, la seminase ', qui possede la propriety 

 de transformer en mannose, au cours de la germination, les 

 mannanes qui constituent, en grande partie, l'albumen corne. 



II est tres aise de mettre en evidence cette action de la semi- 

 nase, par exemple comme l'ont fait MM. Bourquelot et Herissey 2 , 

 en abandonnant alui-meme, dans de l'eau fluoree, de l'albumen 

 de graines germees de Phcsnix canariensis Hort. encore 

 impregne des diastases de l'embryon. Dans ces conditions, le 

 •mannose apparait tres vite dans le liquide. 



D'autre part, on ne trouve jamais trace de mannose soit dans 

 les cotyledons, soit dans l'albumen restant d'une espece quel- 

 conque de graines a albumen corne en germination 3 . 



Au cours d'un travail que je poursuis depuis plusieurs annees 

 au laboratoire de Chimie biologique de I'lnstitut Pasteur, j'ai 

 eu l'occasion d'etudier des graines germees du Borassus flabelli- 

 formis, que je devais a l'obl 

 agronome a Chinde (Afrique 



Ces graines, semees dans l'une des serres du Museum, ont 

 germe au bout de plusieurs mois. Le petiole cotyledonnaire 

 s'enfonce profondement dans le sol, pendant que le cotyledon 

 augmente de volume et que l'albumen de la graine prend une 

 saveur sucree qui le rend, parait-il 4 , comestible, et se dissout 

 Peu a peu. 



Trois de ces germinations, arrivees a un etat semblable a 

 celui que represente la figure 1 , ont ete deterrees. Les graines ont 

 ete ouvertes et l'albumen, de meme que la partie incluse des 

 cotyledons, ont ete pressees ensemble dans une petite presse a 

 wain apres avoir ete, au prealable, reduits en tres petits frag- 

 ments. 



J ai obtenu ainsi 29 cc. environ de jus dont 26 ont ete 

 employes pour une autre recherche. Les 3 cc. environ restants, 



'■ La seminase n'est pas autre chose que la caroubinase decouverte 

 PM Eppront. Sur une nouvelle enzyme hydrolytique, « la caroubinase », 



\' Ac ' Sc -' C ^XV, p. 416, 1897. _, , 



z- Bourquelot et Herissey, Sur la composition do l'albumen d.- la graine 

 ae Phamix canariensis Hort. et sur les Phenomenes chimiques accompa- 

 gnant la germination de cette graine, C. ft. Ac. Sc, CXXXHI, p. 302 (1901). 

 *• Herissey, Loc. cit., p. 11. 



*• TREVIRAMTC Pl.ueinlr*,.;* R.I II n U«Q 1838. 







