REVUE BIBLIOGRAPHIQUE 



Bulletin de 1' Agriculture aux Indes neerlandaises. 

 N° XXXIII 



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L'acide chlorogenique et l'acide hemicblorogenique semblent devoir 

 etre eonsideres comme des derives tetrabydropyridiques. L'action du 

 brome perrnet d'isomeriser l'acide pentacetylhemichlorogenique en acide 

 pentacetylchinoylcafeique. 



Dans le Cafe de Liberia, ilexiste de l'acide cilrique. 



La trigonelline, decouverte par Polstorft* dans le Cafe arabique, existe 

 egalement dans le Liberia; l'alcaloide designe preeedemment par Pala- 

 dino sous le nom de koffearine doit etre considere comme identique a la 

 trigonelline. 



La production d'acide lactique pendant la fermentation du Cafe pre- 

 sence un grand interet, parce que cet acide se forme aux points oil le 

 mucilage est mis en liberie. 



N* XXXIV. 



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N J XXXV. — Weele (H. W. van der) : Ein neuer javanischer 

 zffeeschadling Xyleborus coffeivorus, nov. sp., avec 1 pi. 

 Description morphologique et biologique du parasite. 

 No XXXVI. — Observations sur le The; III. — Bernard (Gii.) : Sur 



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fermentation et lew infl 



On admettait jusqu'ici que la preparation des feuilles de The repose 

 sur un processus d'oxydation au cours duquel les fermeuts solubles exis- 

 tant dans les feuilles agiraient seuls. Les Bacteries qui apparaissent vers 

 la fin de Poperation ont un role nuisible en modifiaut defavorablement 

 l'arOme et en communiquant au produit une consistance visqueuse. 

 Cependant, l'auteur a isole une levure qui se trouve sur les feuilles et se 

 developpe abondamment au cours des diverses manipulations et n'cxerce 

 pas d'action defavorable. Peut-etre meme est-elle utile, niais dans une 

 mesure qu'il nest pas encore possible de preciser. 



N° XXXVII. — Observations sur le Toe; IV : — Welter (H. L.)- 



Influence de la dessirralinn sur In aualile du The. 



T. LV1II. 



( seances) 4 



