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nos jours sur les 4° legumes proprement dits, 2° les herbages legu- 

 mineux, 3° les legumes-salades, 4° les plantes bulbeuses, 5° les legumes- 

 racines, 6° les plantes tuberculeuses ou rhizomateuses, 7° les legumi- 

 neuses, 8° les fruits legumineux, 9° les plantes condimentaires, 10° les 

 plantes potageres abandonnees ( — nomenclature envisagee seulement au 

 point de vue alimentaire, en ne considerant que la partie comestible des 

 95 plantes qui passent tour a tour devant nous — ). 



M. Gibault n'a pas la pretention d'avoir tout dit, car « depuis le point 

 initial de la mise en culture des plantes usuelles jusqu'au moment pre- 

 sent, combien d'etapes parcourues dont le souvenir est a jamais perdu! 

 On aurait desire pouvoir les suivre dans leurs migrations chez les difle- 

 rents peuples, voir leurs transformations successives sous Tinfluence du 

 changement de milieu, assister a la naissance des varietes de plus en plus 

 ameliorees par Teffet de la selection naturelle ou par la main intelligente 

 de riiomme; une telle histoire complete des vegetaux cultives, si elle 

 etait possible, serait en meme temps une veritable histoire de la civilisa- 

 tion. » Mais n'est-ce pas deja beaucoup que d'apporter, comme le fait 

 Ferudit bibliothecaire, des documents precis, indiscutables, pris aux 

 meilleures sources, sur les modifications qu'ont subies un grand nombre 

 de plantes au cours des temps historiques. 



L Histoire des Legumes montre comment, par exemple, FAsperge et 

 le Celeri ont peu varie depuis Fetat sauvage, leurs qualites potageres 

 provenant des conditions auxquelles ils sont soumis, tandis que le Chou 

 est d'un polymorphisme decoacertant et hereditaire. Inutile d'insister 

 sur Importance de pareilles constatations, ni surtout sur celle des con- 

 clusions qu'on en peut deduire; si le probleme de Finfluence de la cul- 

 ture sur la variation est de nouveau pose, nous aurons dans Fouvrage de 

 M. Gibault des documents serieux pour le resoudre. 



La Societe Nationale d'Horticulture a bien juge en honorant d'une 



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Alfred Reynier. 



GIBAULT (Georges). — La Legende de Parmentier. Extrait de 

 rilistohe des Legumes, du meme auteur. Paris, Librairie Horticole, 

 1911 36 pages in-8°. 



Parmentier, nous dit M. Gibault, n a ni introduit, ni vulgarise la 

 Pomme de terre en France. L'introduction de ce tubercule chez nous 

 n'est pas bien connue; mais, dans YExamen chymique des Pommes de 

 terre, public par Parmentier en 1773, il est reeonnu que « Fusage de 

 cette plante alimentaire est adopte depuis un siecle; elle s'est tellement 

 repandue, qn'fl y a des provinces ou les Pommes de terre fornient une 

 partie de la nourriture des pauvres gens; on en voit, depuis quelque^ 

 annees, des champs entiers couverts dans le voisinage de la capitale, ou 



