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XXVIII SESSION EXTRAORD. TEXUE DANS LE VERCORS, JUILL.-AOUT 1912. 



grammes de chlorure de calcium par litre, on obtient a 38° la 

 caseification en : 



100 minutes avec le precipite a. 

 1 minute 30 — p. 



3 minutes 30 — y. 



2° Qu'on ajoute cc. 50 de chaque solution dans 10 centi- 

 metres cubes empois amidon, on n'obtient aucune reduction de 

 la liqueur de Fehling dans le cas des precipites a. et y. apres un 

 sejour de une heure du liquide a saccharifier au thermostat a 

 . 38°, alors qu'il suftit au bout du meme temps de 8 cc. 3 d'empois 

 pour reduire 10 centimetres cubes de liqueur de Fehling ferro- 

 cyanuree dans le cas du precipite (3. 



2. B. Comparaison des activites diastasiques de la 

 pancreatine du Murier a papier, de la trypsine Merck, 

 de la diastase absolue Merck et de la salive humaine. 



100 millimetres cubes dune solution a 1 p. 100 dans l'eau 

 distillee de precipite p. de Murier a papier a coagule o centi- 

 metres cubes lait bouilli contenant 10 molecules-milligrammes de 

 chlorure de calcium par litre en cinq minutes a 38", pendant 

 que la meme dose d'une solution alp. 100 de trypsine Merck 

 caseifiait le meme liquide dans les memes conditions de volume 

 et de temperature en 8 minutes. 



Notre pancreatine du Murier a papier est done proteolytique- 

 ment six fois moins active que la pancreatine animale (Trypsine 

 Merck). 



D'autre part, 2 centimetres cubes d'une solution alp. 100 

 dans l'eau distillee de precipite (3. de Murier a papier mis a 38", 

 - dans 100 centimetres cubes empois amidon de riz a 5 p. 100, a 

 forme au bout d'une heure une quantite de maltose telle qu'il a 

 fallu 10 centimetres cubes du liquide saccharifie pour reduire 

 10 centimetres cubes de liqueur de Fehling ferrocyanuree pen- 

 dant que avec la meme quantite d'une solution a 5 p. 100 de 

 trypsine Merck mis a la m6me temperature dans le m6me volume 

 d'empois d'amidon, pendant le m&me temps, il a fallu 20 centi- 

 metres cubes du liquide saccharifie pour reduire 10 centimetres 

 cubes de liqueur de Fehling ferrocyanuree. 



Notre pancreatine du Murier a papier est done amylolytique- 

 ment 10 fois plus forte que la pancreatine animale. 



