LXIV SESSION EXTRAORD. DANS LE MASSIF CENTRAL, JUILL.-AOUT 1913. 
moyennes, les quantités d'acides formés sont un peu plus faibles 
que ne le voudrait la loi précédente et, pour des doses élevées, 
elles le sont beaucoup plus et deviennent proportionnelles à la 
racine carrée des quantités de pancréatine ajoutées. La compa- 
raison de ces résultats à ceux que nous avons publiés antérieu- 
rement! concernant la loi des masses au sujet de la présure des 
latex de Ficus Carica et de Broussonetia papyrifera, montre 
un parallélisme complet entre cette diastase et la caséase et la 
trypsine correspondante. Nous avons montré, en effet, que la 
coagulation du lait est d'autant plus rapide que la dose de 
présure est plus élevée. Les temps exigés pour cette coagulation 
sont inversement proportionnels aux quantités de présure 
ajoutées, tant que les doses de celle-ci sont peu élevées (loi de 
Segelckstorch) ; pour des doses moyennes, les temps de eoagu- 
lation sont un peu plus forts que ne la voudrait la loi précé- 
dente et, pour des doses élevées, ils le sont beaucoup plus et 
deviennent inversement proportionnels à la racine carrée des 
quantités de présure. 
II. — LOI DES TEMPÉRATURES 
Les quantités d'acides aminés formés par l'action, pendant 
l heure (Ficus, lait) ou 3 heures (Ficus, fibrine; Broussonetia, 
lait et fibrine), à des températures croissantes (inférieures à 
celles qui altèrent les diastases), de 1 gr. 60 (Ficus) ou 3 g- 20 
(Broussonetia) de pancréatine de ces deux latex sur 1 litre de lait 
bouilli ou de macération de 4 gr. 60 de fibrine sèche pulvérisée 
dans l'eau distillée, ont été les suivantes (tableau II). 
TABLEAU Il. 
Temp6raiue, a 50 10° 20° 30° 40° 50° 
Lait. 
Centigrammes ( ,,. x 3 
acides 21] iaa due + 3,5 6 21 100 2 4 
nés fó bad ba t roussonetia. 2,8 6,5 28 105 37 
1. Loc. cit., p. 27, tableau IX et p. 29, tableau X. 
