C. GERBER. => CASÉASE ET TRYPSINE DES LATEX. LXXI 
ces substances par la paneréatine du Broussonetia, qu'une dose 
vingt fois plus forte (0 gr. 868) n'a fait devenir la quantité 
d'acides aminés formés que la moitié de ce qu'elle est en 
absence de HgCP, et qu'il a fallu une dose quarante fois plus 
forle (1 gr. 736) pour rendre la digestion trés faible. Les sels 
de cadmium, de zinc, et surtout ceux d'argent, de cuivre, d'or, 
de platine, etc., se comportent comme les sels mercuriques. 
TABLEAU VI. 
Mol.-milligr. Bichlorure de mercure par litre liquide à digérer. 
$00 0,04 ($08 010 032 00 160 390 610 
Centigrammes acides aminés formés. 
d DLE. (05085. 505008 5.070 00 D 90929 05) 
Donee 5 . 43.92 8€. œ w 09 p À 
g CH. a 45 4 8 0 0 2 0 
EC 9a cw wax. d ou à 
Minutes nécessaires pour coaguler le lait. 
'20 4 45 > 1200 => 1200 — 1200 — 1200 — 1200 => 1200 
15. 750 740 130 130 140 120 845 12 
Nous avons placé, au-dessous des chiffres représentant le 
nombre de centigrammes d'acides aminés formés, ceux repré- 
sentant les temps nécessaires à la coagulation du lait bouilli pur 
(Figuier) ou contenant 10 mol. milligr. CaCP par litre (Brous- 
Sonelia), et que nous avons empruntés à notre Mémoire 
antérieur’. 
La comparaison de ces divers chiffres montre que les présures 
de Figuier et de Broussonetia se comportent, en présence de 
HgCl, absolument de la méme façon que les caséases et les 
irypsines correspondantes. La présure du Figuier est, en effet, 
incapable d'agir sur le lait en présence de traces de bichlorure 
de mercure; celle du Broussonetia, au contraire, coagule un peu 
plus rapidement le lait, en présence de doses faibles de cet élec- 
trolyte qu'en son absence complète, et seulement un peu plus 
lentement en présence de doses fortes. Nous avons montré, 
dans ce travail, que la différence profonde d'action de HgCF 
1. Tableau XIV, p. 37-38, loc. cit. 
