LXXXVIH SESSION EXTR. DANS LE MASSIF CENTRAL, JUILL.-AOUT 1913. 
Le premier ne coagule ni ne digére le lait cru pur, mais agit 
trés bien sur le lait bouilli pur. Il ne digére pas la caséine et la 
fibrine en présence de traces de sels neutres d'argent, de cuivre, 
de mercure, d'or, de platine, d'eau oxygénée, de chlore, de 
brome, d'iode, etc. 
Le second coagule et digére le lait cru pur. Il digère la 
caséine et la fibrine, presque aussi bien en présence non seule- 
ment de traces, mais encore de doses assez élevées des com- 
posés et éléments précédents qu'en leur absence. 
Ces deux diatases constituent les types de deux classes dans 
lesquelles entrent tous les ferments protéolytiques végétaux et 
animaux. 
Lecture est donnée d'un travail ci-apres. 
Quelques lettres inédites 
d'Auguste de Saint-Hilaire à Moquin-Tandon, 
publiées et annotées 
DAR M: ED. BONNET: 
Dans le courant de l'année 1826, Auguste de Saint-Hilaire' 
quittait Paris pour venir se réfugier à Montpellier oü il espérait, 
1. SAINT-HILAIRE (Augustin, dit Auguste, Francois-César, Provençal de), 
né à Orléans, le 4 octobre 1779, explora le Brésil de 1816 à 1822; nomme 
correspondant de l'Institut (27 décembre 1819) pendant qu'il était en 
Amérique, il devint, dans la suite, professeur de botanique à la Faculté 
des Sciences de Paris et succéda à Lamarck comme membre titulaire de 
l'Académie des Sciences, le 8 février 1830; pendant les 30 dernières 
années de sa vie Auguste de Saint-Hilaire fut en proie à une grave maladie 
nerveuse, on dirait aujourd'hui à des accès de neurasthénie qu! le 
rendirent trés malheureux, agirent défavorablement sur son caractere et 
l'obligerent à interrompre ses travaux et ses recherches scientifiques; il 
avoue, du reste, lui-méme, dans une lettre à Moquin, que pendant neuf 
ans il n'a point fait son cours; à partir de 1826, il fit, chaque année, de 
longs séjours à Montpellier, pendant lesquels il se confiait aux soins 
judicieux et dévoués de son ami Dunal et du professeur Lallemand; 1 
fréquenta aussi quelques stations thermales, notamment Royat et Lamalou- 
les-Bains; mais, pendant la belle saison, il habitait de préférence Orléans 
ou, plus souvent encore, le château de la Turpinière (Loiret), c'est là 
qu'il succomba, à une attaque d'apoplexie foudroyante, le 30 sep- 
tembre 1853, 
