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den Eingeboreiien gefurchtet. Wahrend dieser Periode heisst die Frucht »dafu« 

 (nach Burton auch kitale), die Milch derselben wird viel richtiger als von uns 

 einfach als »maji« (= Wasser) bezeichnet. »Kidaka« ist (nach Burton) der 

 Name der Nuss vor dieser Periode, wenn sie also noch keinen Nutzen hat; 

 »kor6ma<:< dagegen, wenn sich schon aussen am Embryosack geniigend 

 weiclies Endosperm gebildet hat, um gegessen zu werden; die Milch ist dann 

 schon etwas fader geworden; auch das wenige, aber ausserst weiche und 

 angenehm schmeckende, schwach sussliche, milchfarbige, nussartige, recht nahr- 

 hafte Endosperm des »dafu« -Stadiums wird sehr gern gegessen; es wird di 

 Masse ein gunstiger Einfluss auf die mannhche Kraft zugeschrieben.*) 



Reif heisst die Cocosnuss »nasi« oder »nazi«; die Milch ist nur noch in 

 geringer Menge vorhanden und ausserordenthch fade, das Endosperm ist zu hart, 

 um gut ohne Zubercitung gegessen zu werden, die Sansibarer betrachten sie 

 (nach Burton) deshalb als Nahrung fiir Wild und Sklaven aus dem fernen 

 Westen; dagegen dient das geraspelte Endosperm zu vielerlei Speisen als Zu- 

 that, wozu es sich wegen des bedeutenden Fettgehaltes, etwa 36 pCt., ausser- 

 ordenthch gut eignet; auch der sonstige Nahrwerth ist nicht unbedeutend, da 

 neben dem Fett noch 5,5 pCt. P^iweissstoffe und 8,1 pCt. Zucker in der Masse 

 vertreten sind, Zum raspeln bedient man sich wenigstens an der Tangakiiste 

 eines eigenartigen Gerathes, das den Namen »mbuzi« (= Ziege) fiihrt und von 

 Karger (Tangaland p. 5) folgendermaassen beschrieben wird: »Es besteht aus 

 einem etwa 75 cm langen und ^i^ cm breiten Brett, das mit dem einen Ende 

 auf dem Erdboden aufgelegt wird, und dessen anderes Ende durch eine stiefel- 

 knechtartige, am Brett befestigte Unterstiitzung schrag in die Hohe gehalten 

 wird. An diesem Ende befindet sich entweder ein gezahntes Messer oder an 

 einem vorspringenden Eisentheil zwei sich kreuzende Messerklingen. Die 

 raspelnde Person setzt sich nun auf das Brett und dreht die halbirte Cocosnuss 

 in den Messerkhngen herum, auf diese Weise den weichen Kern aus ihr heraus- 

 schabend. Mit diesem Geschabsel werden nun die Speisen, z. B. Reis oder 

 Mais und Mtamabrei (Sorghum) gekocht.« In Sansibar wird nach Burton oft 

 nur der herausgepresste rahmahnliche Saft dem gekochten Reis zugesetzt. Auch 

 Kuchen werden aus Weizen, geklarter Butter und Cocosnuss sowohl in Sansibar 

 als an der Kiiste bereitet. 



Kopra. Kisuah. nasi kafu. Die getrockneten Kernstiicke der Cocosnuss* 

 die aus dem weissen Endosperm und der aussen daran festhaftenden, sehr diinnen, 

 inneren, braunlich-gelben Schicht der Samenschale bestehen, bilden bekanntlich 

 als Kopra einen ganz enormen Handelsartikel. Das Fett spielt in der Seifen- 

 und Kerzenfabrikation, die Pressriickstande in der Landwirthschaft eine grosse 

 RoUe. In Ostafrika kommen fiir den Kopraexport hauptsachlich in Betrachfe 

 Sansibar und die Tangakiiste. 



'Sansibar trug im Anfang des Jahrhunderts sehr yiele Cocosbaume, die aber 

 mit der Einftihrung der Nelkenkultur grossentheils umgehauen wurden, so dass 

 schhesshch der Sultan Sayid demjenigen Konfiskation androhte, der nicht mit 

 den Nelkenbaumen zugleich eine bestimmte Verhaltnisszahl Palmen (i : 3) pflanzt. 

 Hierdurch entstanden dann bald wieder neue Pflanzungen, die auch, da die Cocos- 

 palme schon vom 6. oder 7. Jahre an tragt, bald wieder rentabel wurden. — Friiher, 

 bevor der Koprahandel aufkam, wurde das Oel in Sansibar selbst vermittelst 

 ausserst primitiver, von Kameelen gedrehter Oelmiihlen ausgepresst (s. Abbild. 



*) Bley unterscheidet folgende Reifestadien: 



1. griine Nuss upunga, punga 



2. halbwuchsige Nuss kitale, vitale 



3. aiisgevvachsene Nuss mit Milch dafu, madafu 



4. reife Nuss nasi 



