130 



ihnen in Ostafrika im Flachlande vor den spaten Sorten der Vorzug zu geben 

 sein, wahrend in den hoher gelegenen Gebirgsgegenden mit einem dem unseren 

 mehr entsprechenden Klima auch die spaten Sorten, welche sich meist durch 

 grossere Haltbarkeit auszeichnen, anzubauen waren. 



Ueber die fiir die einzelnen Gemiisearten wichtigcn Bodenverhaltnisse ver- 

 weise ich auf den speziellen TheiL Hier kahie nur die Diingerfrage in Betracht, 

 Viele unserer Gemiise nutzen den Boden sehr stark aus, so dass demselben der 

 Verlust an Nahrstoffen bald ersetzt werden muss. Bei uns verwendet man noch 

 vielfach Stallmist als Dung. Da derselbe in Ostafrika aber fehlt, so ware mit 

 grossem Erfolge auf die mineralischen Dvingemittel zuriickzugreifen. Dieselben 

 ermoglichen es, selbst auf sterilem Boden hochste Ertrage zu erzielen. Die 

 Kali- und phosphorsauren Salze werden von dem Boden absorbirt, konnen also 

 ohne weiteres vor der Bestellung des Landes unter die Erde gemischt werden. 

 Die salpetersauren Salze dagegen, welche nicht absorbirt werden, miissen im 

 Laufe der Vegetation den Pflanzen als Kopfdiingung gegeben werden. Leicht 

 zu beschafifende Diinger sind ferner die Pflanzenaschen und menschliche Ex- 



kremente. 



Unbedingt nothwendig zur erfolgreichen Kultur unserer Gemiise ist Wasser. 



Unsere Gemiisepflanzen sind durchweg sehr wasserhaltig. Bei lange anhaltender 



Diirre gehen sie sammtlich zu Grunde. 



T I 



A. Wurzel- und Knollengemuse 



Die Reihenfolge der Familien ist dieselbe wie in Theil C. 



Cyperaceae. 



F * 



« 



Cyperus esculentus L. — Erdmandel. 



Engl. Chefa, Chufa oder Earth Almond, Tiger oder Rush nut. 



I 



Ein etwa i m hohcs Riedgras, welches in Siideuropa, Aegypten, Abys- 

 sinien, im Ghasalquellengebiete, am Kilimandscharo, im Nyassalande, in Sene- 

 gambien. Sierra Leone, Oberguinea, Angola, im Namalande, in Ostindien, Nord- 

 und Siidamerika und auf den Galapagosinseln vorkommt Die Wurzelknollen 

 haben die Grosse einer Bohne und enthalten neben fettem Oel viel Zucker, 

 bcsitzen einen mandelartigen Gcschmack und werden als Kaffeesurrogat und 

 Genussmittel in den Handel gebracht. Vielfach werden' sie kultivirt und bilden 

 z. B. bei den Herero das Hauptnahrungsmittel. In Spanien werden sie auf dem 

 Markte in grossen Massen zur Herstellung eines erfrischenden sauerlichen Ge- 

 trankes verkauft. Der aus den Wurzelknollen ausgepresste milchige Saft wird 

 bei den Accra als Aphrodisiacum hoch geschatzt. »A Fanti or Accra woman, 

 who' would wish to express her affection for a man, would send him a present of 

 this juice properly cooked, with hard boiled eggs.':< (Easmon in Colonial Reports 

 Miscellaneous No. i p. 34.) Die Pflanze hat historisches Interesse, da sie schon, 

 wie Theoplirast erzahlt, von den alten Aegyptern kultivirt wurde. Am Kilima- 

 ndscharo tritt die Pflanze auf frisch gerodeten Landereien als lastiges Unkraut auf. 



L 



Araceae. 



r ■ 



Ein grosser Theil der Araceen besitzt unterirdische Rhizome, welche zum 

 Theil gewaltige Dimensionen erreichen. Dieselben sind, namentlich wahrend 



