*8tf MONADELPHTA, PENTANDBIA. 



II croit dans tes forets de la Guiane, pres la crique des Galibis, h 

 riviere Sinemari , & au Maripa , quartier d'Aroura , mais tou jours dans 

 des endroics marecageux. 



II etoic en fleur &: en fruit dans le mois de Septembre. 



Pour conferver l'amande du Cacao ; lorfque le fruit eft dans fa par- 

 fake maturite , Ton ralTemble aupres d'une cuve la recolte qu'on en a 

 faice -, on coupe par le travers la capfule en deux portions pour en 

 tirer toute la fubftance , & les amandes quelle contient , qu'on verfe 

 enfemble dans la cuve. Cette fubftance fous vingt-quacre heures entre 

 en fermentation , enfuite fe liquerle & devient vineufe. On lailTe les 

 amandes dans cette liqueur jufqu'a ce que leur membrane ait bruni 

 & qu'on reconnoiffe que leur germe foit mort ; car la bonte du cho- 

 colat depend en partie de la maturite du fruit & du degre de fermenta- 

 tion que l'amande a eprouvee par ce procede. Les amandes fe feparent 

 avec facilite de la fubftance qui les enveloppoit , & fechent bientot. 



La liqueur vineufe eft un pen acide & bonne a boire : mife dans un 

 alambic & diftiUee, die donne un cfprit ardent , inflammable & d'un 

 bon gout. 



Explication de la Planche deux cent soixante quinzie^e. 



i . Paquet de fieur. 

 z. Fleur epanouie. 

 3. Articulation du pedoncule de la fleur. 



4. Calice. Pijlil. 



5. Calice, Pijlil. Etamines. 



6. Petale vu en dejfus dans Jon etat naturel. 



7. Partie inferieure du petale. Voute & cavite dans laquelle fe 

 eachent les antkeres. 



8. Partie fupirieure du petale qui fe prolonge en un feuillet long, 

 etroit , termini par une lame en forme de cozur. 



7. Petale de grandeur naturelle, 

 £. Petale de grandeur naturelle, vu lorfque la fleur eft ftetrie. 



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