5 8 Obfervations fur la Canne a Sucre &/ur le Sucre, 



Chez les Indiens, qui habitent la riviere Sinemari , j'ai vu fur les 

 montagnes des iillons de Cannes a Sucre melees parmi du magnoc,qui 

 font de toure beaute : ainfi il paroit que dans un climat chaud , les 

 Cannes a Sucre peuvent etre cultivees indifferemment par-tout ', qu'on 

 n'eft pas neceflite a avoir egard aux expofitions & aux terreins, quoi- 

 qu'il foit certain qu'il y a des terreins ou cette culture eft plus fa- 

 cile & plus utile que dans les autres : les Cannes rendront plus ou 

 moins de Sue, le fucre fera plus ou moins aqueux, ou falin; mais con- 

 ftamment les Cannes pourront etre cultivees par-tout ou le Colon vou- 

 dra s'etablir, & donner les foins neceffaires. 



Dans fete , les Cannes font dun meilleur produitj le fucre eft 

 moins aqueux, parce que le temps eft plus (cc , la terre plus aride, 

 mais dans , l'hiver , marque feulement par des pluies exceilives , les 

 Cannes font plus aqueufes , donnent plus de fuc , moins de fel ou 

 fucre , les fels etant moins rapproches & plus etendus. 



Les Cannes fe plantent ordinairement a 5 pieds de diftance , quel- 

 quefois a 3 , 4 ou 6 , felon la bonte du fol. Un negre &mcme une ne- 

 grefTe font un fillon de 6 a 7 pouces de profondeur , dans lequel on 

 couche deux ou trois batons ou rofeaux de Cannes mures , qu'on de- 

 pouille de leurs feuilles : on laifTe feulement pointiller un des deux 

 bouts du rofeau hors de terre ', peu de jours apres , Ton voit fortir 

 aux nceuds des batons des touffes de rofeaux. La premiere annee , l'on 

 peut tirer parmi ces plantages , une recolte de ris ou de millet , 

 meme une de haricots. 



Ces Cannes ne demandent d'autre (bin que d'etre farclees , debaraf- 

 fees des herbes qui croiiTent en abondance dans les pays chauds 8c 

 pluvieux : trois ou quatre farclages fuffifent , parce que les roleaux 

 grandiflent , deviennent touffus ; &les feuilles anciennes tombant , cou- 

 vrent la terre & empechent les herbes de poufler. 



II faut ordinairement dix huit mois pour que les rofeaux aicnt ac- 

 quis aflez de coniiftance pour tirer le fucre -, on les appelle alors , 

 Cannes mures. II y a des terres ou les Cannes ne muriifent qu'apres 

 vingt mois & deux ans qu'elles ont etc plantees. Si on laiife pafter Jc 

 moment de lamatunte des Cannes, qu'on nc profite pas de ce degre 



